Nationalgericht Gabun: Poisson Braisé (Rezept) Ein ganzer Fisch, mariniert mit Knoblauch, Zitrone und Paprikapulver und anschließend auf dem Grill gegart, ist im Kern Poisson Braisé. Die Marinade zieht mindestens eine halbe Stunde, bevor der Fisch zehn bis fünfzehn Minuten über der Glut gart. Serviert wird er klassisch mit Reis oder Maniok, in Gabun eines der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Poisson Braisé (Rezept)
Gabun
Nationalgericht Gabun: Mbika Sauce Graine (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Mbika Sauce Graine (Rezept) Mbika Sauce Graine ist Gabuns bekannteste Sauce: cremiges Palmnussmark, gemahlene Mbika-Kerne, Tomaten und Chili köcheln gemeinsam zu einer dicken, roten Sauce. Sie zieht etwa zwanzig Minuten und wird traditionell zu Reis, Fisch oder gegrilltem Fleisch gegessen. Die Mbika-Kerne, gemahlene Ölkürbis- oder Melonenkerne, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Mbika Sauce Graine (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Moukari (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Moukari (Rezept) Moukari bringt Reis, Hähnchenfleisch und mehrere Gemüsesorten in einer Pfanne zusammen, gewürzt mit Kurkuma, das dem Gericht seine gelbliche Farbe gibt. Zwiebeln und Knoblauch werden angebraten, dann folgen Hähnchen, Paprika, Karotte und Zucchini, bevor alles über frisch gekochtem Reis landet. In Gabun kommt es häufig auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Moukari (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Épinards à la sauce d’arachide (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Épinards à La Sauce D’arachide (Rezept) Erdnussbutter bindet bei Épinards à la sauce d'arachide eine Sauce aus Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten, in der frischer Spinat kurz zusammenfällt. Das Ergebnis ist cremig, nussig und deutlich sättigender, als man es von einem reinen Spinatgericht erwarten würde. In Gabun dient es als Beilage zu Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Épinards à la sauce d’arachide (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Mikate (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Mikate (Rezept) Mikate sind kleine frittierte Teigbällchen aus Mehl, Wasser und Zucker, die einem einfachen Krapfen ähneln, nur ohne Hefe. Der Teig braucht keine Ruhezeit und ist innerhalb weniger Minuten verrührt, bevor er löffelweise ins heiße Öl kommt. In Gabun werden sie oft unterwegs gegessen, warm und frisch aus der Pfanne. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Mikate (Rezept)