Nationalgericht Gabun: Sauce Tomate Aux Oignons (Rezept) Zwiebeln werden für diese Sauce erst richtig karamellisiert, bevor Tomaten, Paprikapulver und eine Prise Zucker dazukommen. Sauce Tomate aux Oignons ist eines der schlichteren Nationalgerichte Gabuns und braucht kaum mehr als eine halbe Stunde. Sie passt zu Reis, Fisch oder Fleisch und lebt vor allem von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Sauce Tomate aux Oignons (Rezept)
Gabun
Nationalgericht Gabun: Nems Africains (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Nems Africains (Rezept) Nems Africains sind Frühlingsrollen mit einer Füllung aus Hackfleisch, Gemüse und frischen Kräutern, die in Gabun bei Feiern gern als Fingerfood herumgereicht werden. Die Füllung wird angebraten und abgekühlt, bevor sie in dünne Teigblätter gerollt und in heißem Öl frittiert wird. Vom Rest der Frühlingsrolle, wie man sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Nems Africains (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Koki aux Haricots (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Koki Aux Haricots (Rezept) Koki aux Haricots wird nicht gekocht oder gebraten, sondern in Bananenblätter gewickelt und über Wasserdampf gegart, was der Bohnenmasse ihr charakteristisches, leicht grasiges Aroma gibt. Grundlage sind gemahlene Bohnen, verfeinert mit Zwiebel, Knoblauch und Paprika. Nach 30 bis 45 Minuten im Dampf ist die Masse fest … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Koki aux Haricots (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Croquettes de manioc (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Croquettes De Manioc (Rezept) Gekochter, pürierter Maniok wird mit angebratener Zwiebel, Knoblauch und Ei zu einer festen Masse vermischt, aus der sich kleine Bällchen formen lassen. Diese werden in heißem Öl goldbraun frittiert, bis eine knusprige Kruste entsteht. Croquettes de manioc sind in Gabun ein gängiger Snack oder eine Beilage zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Croquettes de manioc (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Soupe de Gombos (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Soupe De Gombos (Rezept) Okra gibt dieser Suppe ihre leicht schleimige, sämige Textur, die in der westafrikanischen Küche geschätzt wird. Soupe de Gombos aus Gabun kombiniert die Schoten mit Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten in Gemüsebrühe und ist nach etwa 20 Minuten fertig. Paprikapulver gibt der klaren Brühe Farbe und milde Schärfe. Für eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Soupe de Gombos (Rezept)