Nationalgericht Gabun: Mbongo Tchobi (Rezept) Mbongo Tchobi ist ein kräftig gewürzter Fleischeintopf, der in Zentralafrika über Ländergrenzen hinweg bekannt ist und in Gabun mit Rind oder Hähnchen zubereitet wird. Chili, Knoblauch und Kreuzkümmel geben der Sauce eine deutliche Schärfe, die durch frisches Blattgemüse auf dem Teller etwas abgemildert wird. Gekocht wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Mbongo Tchobi (Rezept)
Gabun
Nationalgericht Gabun: Sauce Folong (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Sauce Folong (Rezept) Folon-Blätter, in Deutschland kaum bekannt, sind eine Amarantsorte und geben der gabunischen Sauce Folong ihren Namen. Zusammen mit zerstoßenen Erdnüssen, Tomaten und Zwiebeln entsteht eine erdige, nussige Sauce, die über Reis oder zu Fleisch serviert wird. Wo keine Folon-Blätter zu bekommen sind, ersetzt Spinat sie ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Sauce Folong (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Porridge de Mil (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Porridge De Mil (Rezept) Hirsebrei zum Frühstück ist in weiten Teilen Afrikas üblich, in Gabun heißt die Variante Porridge de Mil. Hirse wird abgespült und in Wasser oder Milch etwa 20 Minuten weichgekocht, bis eine cremige Masse entsteht. Honig oder Zucker und frisches Obst kommen erst beim Servieren dazu. Das Getreide ist glutenfrei und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Porridge de Mil (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Banane Plantain Frite (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Banane Plantain Frite (Rezept) Zwei reife Kochbananen und heißes Öl reichen für Banane Plantain Frite, frittierte Kochbananenscheiben, die in Gabun als Beilage oder Snack auf fast jedem Tisch stehen. Anders als die süße Banane wird die Kochbanane erst durch das Frittieren weich und entwickelt eine karamellige Süße. Nach wenigen Minuten im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Banane Plantain Frite (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Bananes à la Sauce Tomate (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Bananes à La Sauce Tomate (Rezept) Wo anderswo Reis oder Kartoffeln in der Tomatensauce landen, kommen bei Bananes à la Sauce Tomate reife Bananen hinein, ein gabunisches Gericht, das die Süße der Frucht gegen die Säure der Tomate setzt. Zwiebel, Knoblauch und etwas Chili geben der Sauce Tiefe, bevor die Bananenstücke nur kurz mitgaren. In gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Bananes à la Sauce Tomate (Rezept)