Nationalgericht Gambia: Fufu With Egusi (Rezept) In weiten Teilen Westafrikas ist Fufu die Beilage schlechthin, in Gambia wird es oft zusammen mit einer Egusi-Sauce serviert. Fufu entsteht aus gekochtem und gestampftem Maniok oder Kochbananen und hat eine zähe, fast teigige Konsistenz. Die Egusi-Sauce dagegen ist nussig und würzig, gebunden durch gemahlene Melonen- … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Fufu with Egusi (Rezept)
Fufu
Nationalgericht Kamerun: Water Fufu and Eru (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Water Fufu And Eru (Rezept) Water Fufu and Eru stellt einen cremigen Brei aus Maniok und Kochbananen neben einen würzigen Gemüseeintopf aus Eru-Blättern und gerösteten Erdnüssen. Eru, ein dunkelgrünes Blattgemüse, lässt sich hierzulande am ehesten durch Spinat ersetzen. Die Zubereitung dauert insgesamt etwa eine Stunde, verteilt auf Kochen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Water Fufu and Eru (Rezept)
Nationalgericht Kongo: Fufu (Rezept)
Nationalgericht Kongo: Fufu (Rezept) Im Kongo besteht Fufu meist aus Maniokwurzel oder Maismehl, die zu einer zähen, klebrigen Masse verarbeitet werden. Anders als die Yams-Variante aus Westafrika hat die Maniok-Version einen etwas herberen, erdigeren Geschmack. Gegessen wird sie wie überall in der Region als Beilage, mit der man Saucen und Eintöpfe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kongo: Fufu (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Fufu with Banga Soup (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Fufu With Banga Soup (Rezept) Fufu with Banga Soup verbindet zwei Grundpfeiler der nigerianischen Küche, einen glatten Brei aus Maniok oder Kochbananen und eine kräftige Suppe aus Palmfrucht. Die Banga-Suppe zieht mit Zwiebeln, Chili und einer Gewürzmischung, bis sie eindickt, während das Fufu separat weichgekocht und zu einer homogenen Masse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Fufu with Banga Soup (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Fufu mit Erdnusssauce (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Fufu Mit Erdnusssauce (Rezept) Fufu aus gestampften Kochbananen mit einer cremigen Erdnusssauce ist in Guinea ein sättigendes Hauptgericht, das auch als besondere Beilage funktioniert. Die Bananen kochen etwa zwanzig Minuten weich und werden anschließend zu einer glatten Masse zerstampft. Parallel entsteht aus angebratener Zwiebel, Knoblauch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Fufu mit Erdnusssauce (Rezept)