Nationalgericht Russland: Chudu (Rezept) Chudu ist ein gefüllter Teigfladen aus dem Kaukasus, der in der russischen Küche vor allem in der Region Dagestan verbreitet ist. Gefüllt wird er je nach Vorliebe herzhaft mit Gemüse und Käse oder süß mit Äpfeln. In der Pfanne gebraten braucht er nur wenige Minuten pro Seite, der Teig selbst muss vorher eine halbe Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Chudu (Rezept)
Füllungen
Nationalgericht Italien: Piadina Romagnola (Rezept)
Nationalgericht Italien: Piadina Romagnola (Rezept) In der Emilia-Romagna ersetzt dieser dünne Teigfladen häufig das Brot. Aus nur vier Zutaten, Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz, entsteht ein Fladen, der in der Pfanne gebacken und anschließend gefüllt wird. Schinken, Käse oder Gemüse landen darin, gefaltet ist die Piadina Romagnola bereit zum Essen. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Piadina Romagnola (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Tapioca (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Tapioca (Rezept) Maniokstärke, in einer heißen Pfanne kurz gebacken, formt sich zu einer dünnen, elastischen Fladenscheibe, das Grundprinzip der brasilianischen Tapioca. Gefüllt wird sie süß mit Kokosraspeln oder Schokolade, herzhaft mit Käse oder Schinken. Weil Maniokstärke von Natur aus glutenfrei ist, eignet sich das Gericht auch für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Tapioca (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Warbat (Rezept)
Hauchdünner Filoteig umschließt bei dieser Warbat-Variante keine Nüsse, sondern eine cremige Füllung aus Ashta, der levantinischen Sahnecreme. Kleine Röllchen aus Filo und Ashta werden mit Butter bestrichen und 15 bis 18 Minuten goldbraun gebacken, danach ziehen sie warm durch einen kalten Sirup mit Orangenblütenwasser. Gehackte Pistazien geben den letzten Kontrast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Warbat (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Roti Tissue (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Roti Tissue (Rezept) Ein einfacher Teig aus Mehl, Salz, Wasser und Öl wird bei Roti Tissue hauchdünn ausgezogen und zu einer Spirale getürmt, bevor er in der Pfanne knusprig gebacken wird. Geduld beim Ausziehen zählt hier mehr als Kochzeit. Süß mit Zucker oder Kondensmilch bestrichen oder herzhaft gefüllt, findet man es an vielen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Roti Tissue (Rezept)