Nationalgericht Vanuatu: Seafood Bougna (Rezept) Bougna ist die traditionelle Art, in Vanuatu Fisch, Meeresfrüchte und Gemüse gemeinsam zu garen. Alles wandert zusammen mit Karotte, Süßkartoffel und Kräutern in ein Päckchen aus Bananenblättern, das über heißen Steinen oder im Dampfgarer zieht. Durch das geschlossene Blatt bleibt der Dampf im Paket, sodass Fisch und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Seafood Bougna (Rezept)
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Nationalgericht Tuvalu: Grilled Snapper (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Grilled Snapper (Rezept) Der gegrillte Red Snapper steht in Tuvalu für das, was die Insel im Überfluss hat, frischen Fisch direkt aus dem Pazifik. Mariniert in Olivenöl, Zitrone und Knoblauch, kommt er einfach auf den Grill und braucht dort nur wenige Minuten pro Seite. Serviert wird er warm, mit frischen Kräutern bestreut. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Grilled Snapper (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Chilera (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Chilera (Rezept) Wenn in Costa Rica Reis mit Bohnen auf den Tisch kommt, steht oft eine Schüssel Chilera daneben, eine warme Salsa aus angeschwitzten Tomaten, Paprika und Chili. Der Geschmack ist würzig und leicht säuerlich, dank Limettensaft und frischem Koriander. Der Name deutet bereits auf die Schärfe hin, die sich über die Menge der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Chilera (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Carri d’Agneau (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Carri D’Agneau (Rezept) Lammfleisch, langsam in einer Sauce aus Tomaten, Ingwer und Currygewürzen geschmort, ist auf Mauritius als Carri d'Agneau bekannt und zeigt den indischen Einfluss auf der Insel deutlich. Kreuzkümmel und Kurkuma geben der Sauce ihre Farbe, grüne Chilis sorgen für eine moderate Schärfe. Serviert wird das Curry mit Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Carri d’Agneau (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Canh Rau (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Canh Rau (Rezept) Canh Rau ist die Art von Suppe, die in vietnamesischen Haushalten fast beiläufig zu anderen Gerichten dazugestellt wird. Grünes Blattgemüse wie Spinat oder Pak Choi köchelt kurz in Gemüsebrühe mit Karotten und Frühlingszwiebeln, gewürzt wird nur mit Fischsauce, etwas Zucker und Pfeffer. In gut zehn Minuten ist die Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Canh Rau (Rezept)