Nationalgericht Schweden: Julskinka (Rezept) Zum schwedischen Weihnachtsbuffet, dem Julbord, gehört ein gekochter und mit Senf sowie Nelken glasierter Schinken, der auf keinem Tisch fehlt. Julskinka wird zunächst stundenlang im Wasser gegart und danach im Ofen mit einer Kruste versehen. Das Fleisch bleibt dabei saftig, während die Kruste eine würzige Süße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Julskinka (Rezept)
Fleischgerichte
Nationalgericht Kroatien: Pašticada s Njokima (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pašticada S Njokima (Rezept) Anders als die klassische Pašticada bekommt diese Variante durch getrocknete Pflaumen in der Marinade eine zusätzliche fruchtige Süße neben Rotwein und Gewürzen. Serviert wird das geschmorte Rindfleisch nicht mit Nudeln, sondern mit selbstgemachten Kartoffel-Njoki, die die Sauce aufsaugen. Von der Marinade bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Pašticada s Njokima (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Ruz Ma’ Sha’arieh (Rezept)
Was Ruz Ma’ Sha’arieh von ähnlichen Reisgerichten unterscheidet, sind die gerösteten Mandeln oder Pinienkerne, die erst ganz zum Schluss über das fertige Gericht kommen. Reis und kurze Fadennudeln köcheln zusammen mit Lamm- oder Rindfleisch, Zimt und Kurkuma in Wasser, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist. Anders als bei vergleichbaren Rezepten kommt hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Ruz Ma’ Sha’arieh (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Sajji (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Sajji (Rezept) In Belutschistan und weiten Teilen Pakistans wird Sajji traditionell am Spieß über offener Glut gegrillt, mit Lamm- oder Ziegenfleisch, das kaum mehr als Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abbekommt. Die Zurückhaltung bei den Gewürzen ist Absicht, damit der Eigengeschmack des Fleisches im Vordergrund bleibt. Nach anderthalb … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Sajji (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Pastel de Carne Molida (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Pastel De Carne Molida (Rezept) Pastel de Carne Molida packt eine Füllung aus Hackfleisch, Zwiebel und Paprika in Teigtaschen, die im Ofen goldbraun gebacken werden. Die Gewürzmischung aus Paprikapulver und Kreuzkümmel gibt dem Fleisch eine würzige Tiefe, die an argentinische Empanadas erinnert. Serviert wird die Pastete warm, direkt aus dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Pastel de Carne Molida (Rezept)