Nationalgericht Bhutan: Hogey (Rezept) Wenn in Bhutan Fleisch, Reis und Gemüse in einer Pfanne zusammenkommen, heißt das Ergebnis oft Hogey. Hühnchen oder Rindfleisch wird scharf angebraten, danach kommen Zwiebel, Karotte und Paprika dazu. Sojasauce und Ingwer geben die Würze, der Reis wird zum Schluss untergehoben. Etwas Wasser und ein geschlossener Deckel bringen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Hogey (Rezept)
Fleisch
Nationalgericht Venezuela: Bollitos de Maíz (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Bollitos De Maíz (Rezept) Bollitos de Maíz werden in Venezuela in Bananenblätter gewickelt und gedämpft, ähnlich wie Tamales, nur mit einem einfacheren Teig aus frischem Maismehl. Käse oder Hackfleisch kommt als Füllung in die Mitte, bevor der Teigball verschlossen, eingewickelt und in den Dampf gesetzt wird. Nach etwa 30 Minuten sind die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Bollitos de Maíz (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Sango de verde (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Sango De Verde (Rezept) Grüne, noch stärkehaltige Kochbananen ersetzen in Sango de Verde den Mais, der sonst für diese ecuadorianische Breifamilie namensgebend ist. Zusammen mit Rind- oder Hühnerfleisch, Zwiebeln und Kreuzkümmel entsteht ein deftiger Eintopf, der eher an Kartoffelbrei mit Fleisch erinnert als an ein klassisches Curry. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Sango de verde (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Gapan (Rezept)
Im Tontopf entsteht Gapan, ein turkmenischer Eintopf aus Lamm oder Rind, der mit Kartoffeln, Karotten und Kreuzkümmel langsam gart. Das geschlossene Gefäß hält die Aromen zusammen und sorgt für butterzartes Fleisch nach gut eineinhalb Stunden. Serviert wird der Eintopf heiß, am liebsten mit frischem Brot dazu. Für ein Sonntagsessen mit Zeit ist Gapan gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Gapan (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Roz Bel Sharieh (Rezept)
Bei Roz Bel Sharieh werden gebrochene Fadennudeln erst im heißen Öl geröstet, bevor der Reis dazukommt, das gibt dem Gericht einen leicht nussigen Unterton. Hühnchen oder Lamm brät zuvor mit Zwiebeln und Knoblauch an und zieht später mit Zimt und Kreuzkümmel durch. Gemeinsam köcheln Reis und Nudeln in Gemüsebrühe, bis beides weich, aber nicht matschig ist. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Roz Bel Sharieh (Rezept)