Nationalgericht Senegal: Pastels (Rezept) Pastels sind frittierte Teigtaschen aus der senegalesischen Küche, gefüllt mit Hackfleisch oder Fisch und meist als Snack gereicht. Der Teig aus Mehl, Wasser und Butter muss vor dem Verarbeiten eine halbe Stunde ruhen, danach wird gefüllt, verschlossen und in heißem Öl frittiert. Mit Ruhezeit eingerechnet dauert die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Pastels (Rezept)
Fleisch
Nationalgericht Peru: Puchero Peruano (Rezept)
Nationalgericht Peru: Puchero Peruano (Rezept) Puchero kennt man in mehreren südamerikanischen Küchen als kräftigen Eintopf, die peruanische Variante kombiniert Rind- und Hühnerfleisch mit Kartoffeln und Karotten in einer Kreuzkümmel-Brühe. Zwiebel und Knoblauch geben die Basis, frische Kräuter kommen erst zum Schluss dazu. Nach etwa einer Stunde ist das Fleisch zart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Puchero Peruano (Rezept)
Nationalgericht Ruanda: Igisafuria (Rezept)
Nationalgericht Ruanda: Igisafuria (Rezept) Igisafuria ist ein ruandischer Eintopf, in dem Fleisch, Kartoffeln, Karotten und Paprika gemeinsam in Gemüsebrühe garen. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Brühe eine warme Würze. Von Anbraten bis fertigem Eintopf dauert es rund eine Stunde. Tipp: Hier gibt es 27 weitere Rezepte aus Ruanda. Vorstellung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ruanda: Igisafuria (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Kljukva (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Kljukva (Rezept) Kljukva ist ein gefülltes Brot aus Mazedonien, ein einfacher Wasserteig, der mit gewürztem Hackfleisch, Paprika und Zwiebeln belegt, gefaltet und im Ofen gebacken wird. Die Füllung wird vorher in der Pfanne angebraten, damit sie beim Backen nicht zu feucht bleibt. Bei 180 Grad braucht das Brot etwa 25 Minuten, bis die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Kljukva (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Ganfan (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Ganfan (Rezept) Wer Plov aus Usbekistan kennt, erkennt in Ganfan sofort die Familienähnlichkeit, denn Reis gart hier über einer Schicht aus angebratenem Fleisch, Zwiebeln und Karotten, bis er das Fett und die Gewürze aufgesogen hat. Kreuzkümmel und Paprika sorgen für die typisch zentralasiatische Würze. Zubereitet ist das Gericht in gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgistan: Ganfan (Rezept)