Für kranke Kinder gab es in irischen Küchen früher oft nur zwei Zutaten, altbackenes Weißbrot und warme, gesüßte Milch. Das Brot weicht in der heißen Milch ein, bis eine weiche, puddingartige Masse entsteht. Etwas Muskat oder Zimt rundet den Geschmack ab. Goody ist damit eher ein Trostgericht als ein Festessen. Tipp: Hier gibt es 175 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Goody (Rezept)
Fleisch
Nationalgericht Pakistan: Tehri (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Tehri (Rezept) Tehri ist ein einfacheres Geschwister von Biryani, ein Reisgericht aus Pakistan, das Hähnchen oder Gemüse zusammen mit Tomaten, Kreuzkümmel und Koriander im selben Topf gart. Anders als beim Biryani werden Reis und Füllung nicht getrennt geschichtet, sondern von Anfang an vermischt. Das macht die Zubereitung deutlich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Tehri (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Chomlek (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Chomlek (Rezept) Chomlek ist ein mazedonischer Eintopf aus Rind- oder Lammfleisch, der mit Kartoffeln, Karotten und Tomaten langsam gart. Kreuzkümmel und Paprika geben der Brühe eine warme, leicht scharfe Note. Das Fleisch wird zuerst scharf angebraten, dann zieht der Topf rund eine Stunde bei kleiner Hitze durch. Danach ist das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Chomlek (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Yiachni (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Yiachni (Rezept) Yiachni bezeichnet in der griechischen Küche einen Schmorstil, bei dem Fleisch und Gemüse gemeinsam in einer Tomatensauce garen, hier mit Huhn oder Rind, Karotten, Zucchini und Paprika. Nach dem Anbraten wandert alles in eine Auflaufform und gart bei 180 Grad weitere 30 bis 40 Minuten im Ofen. Das Ergebnis ist ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Yiachni (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Börek Çorba (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Börek Çorba (Rezept) Börek Çorba bringt kleine, mit Hackfleisch gefüllte Teigtaschen in eine kräftige Brühe, ähnlich einer zentralasiatischen Variante von Tortellini in Suppe. Karotten und Gewürze geben der Brühe Tiefe, während die Teigtaschen darin gar ziehen und sie zusätzlich binden. Von der Füllung bis zum fertigen Teller dauert es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Börek Çorba (Rezept)