Nationalgericht Australien: Chiko Roll (Rezept) Chiko Roll ist Australiens Antwort auf die chinesische Frühlingsrolle, entstanden in den 1950er Jahren als Snack für unterwegs. Gehacktes Gemüse und Hackfleisch werden mit Sojasauce, Ingwer und Knoblauch angebraten, in Teig gerollt und frittiert, bis die Hülle knusprig ist. Beim Rugby oder auf dem Jahrmarkt gehört er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Chiko Roll (Rezept)
Fleisch
Nationalgericht Algerien: Chakhchoukha (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Chakhchoukha (Rezept) Für Chakhchoukha wird Fladenbrot in kleine Stücke gerissen und mit einer würzigen Fleisch- und Gemüsesauce übergossen, bis das Brot die Flüssigkeit aufgesogen hat. Rind oder Lamm köchelt dafür mit Paprika, Karotten und Tomaten etwa eine Stunde, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. Das Ergebnis ist weder Suppe noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Chakhchoukha (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Bulz (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Bulz (Rezept) Bulz ist gekochter Maisgrieß, der zu kleinen Schalen geformt und mit Käse oder Fleisch gefüllt wird, bevor er kurz überbacken oder direkt heiß serviert wird. Die Grundlage ähnelt der Mămăligă, dem moldawischen Maisbrei, nur dass Bulz eine Füllung bekommt und dadurch zur eigenständigen Mahlzeit wird. Feta oder ein anderer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Moldawien: Bulz (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Rostbrätel mit Senfmarinade (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Rostbrätel Mit Senfmarinade (Rezept) In Thüringen und Sachsen kommt Schweinefleisch für Rostbrätel erst in eine Marinade aus scharfem Senf, Paprika, Thymian und Rosmarin, bevor es auf den Grill wandert. Fünf bis sieben Minuten pro Seite reichen bei mittlerer Hitze, bis das Fleisch außen dunkel und innen gerade durch ist. Serviert wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Rostbrätel mit Senfmarinade (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Pilav (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Pilav (Rezept) In Bosnien und Herzegowina ist Pilav das Reisgericht, das bei Feiern ebenso wenig fehlt wie im ganz normalen Alltag. Hähnchen oder Lamm wird angebraten, mit Brühe abgelöscht und gewürzt, bevor der Reis dazukommt und die Flüssigkeit über etwa zwanzig Minuten aufnimmt. Rosinen oder Nüsse sind eine mögliche, aber keine zwingende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Pilav (Rezept)