Nationalgericht Iran: Reshteh Polow (Rezept) Reshteh Polow bringt etwas in den Reis, das man in der iranischen Küche sonst selten findet. Dünne Nudeln werden zusammen mit Basmatireis und Zwiebeln gegart, Kurkuma und wahlweise Safran färben das Gericht golden, frische Kräuter wie Dill und Petersilie kommen erst zum Schluss dazu. Fleisch ist optional, wer mag, gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Reshteh Polow (Rezept)
Fleisch
Nationalgericht Pakistan: Hyderabadi Biryani (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Hyderabadi Biryani (Rezept) Hyderabadi Biryani stammt ursprünglich aus dem indischen Hyderabad, hat sich über die Jahrzehnte aber auch in der pakistanischen Küche fest etabliert. Fleisch und Basmatireis werden mit Zwiebeln, Joghurt, Koriander, Minze und einer Mischung aus Kreuzkümmel, Kardamom und Zimt geschichtet und gemeinsam gegart. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Hyderabadi Biryani (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Mbesses (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Mbesses (Rezept) Unter dem Namen Mbesses verbirgt sich hier ein Reisgericht mit Huhn oder Lamm, das im selben Topf gart wie ein einfacher Pilaw. Zwiebeln und Knoblauch werden angeschwitzt, das Fleisch angebraten, dann kommen Reis und Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprika dazu. Mit Brühe aufgegossen zieht alles zusammen gar. Frische Kräuter zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Mbesses (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Shorba (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Shorba (Rezept) Shorba ist eine jemenitische Suppe aus Huhn oder Lamm mit Karotten und Kartoffeln, abgeschmeckt mit Kreuzkümmel und Koriander. Sie braucht etwa vierzig Minuten vom Anbraten bis zum fertigen Teller. An kühlen Abenden ist sie im Jemen ein übliches Vorgericht oder eine kleine Hauptmahlzeit. Tipp: Hier gibt es 109 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Shorba (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Filovana paprika (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Filovana Paprika (Rezept) Für Filovana paprika werden Paprikaschoten mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis und angeschwitzter Zwiebel gefüllt und im Ofen gegart, bis die Schoten weich sind. Die Füllung braucht nur wenige Zutaten und wird direkt in der Pfanne vorbereitet, bevor sie in die ausgehöhlten Paprika kommt. Nach 30 bis 40 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Montenegro: Filovana paprika (Rezept)