Nationalgericht Kuwait: Kousa Abiad (Rezept) Bei Kousa Abiad stehen Zucchini im Mittelpunkt, ausgehöhlt und gefüllt mit Hackfleisch, Reis und Kreuzkümmel, dann in Tomatensauce geschmort. Die Füllung wird vorher kurz angebraten, bevor sie in die Gemüsehülsen kommt. So bleibt die Zucchini beim Garen bissfest, während sie den Geschmack der Sauce annimmt. Petersilie zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Kousa Abiad (Rezept)
Fleisch
Nationalgericht Kamerun: Gari Foto (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Gari Foto (Rezept) Gari, geriebene und getrocknete Maniokwurzel, ist die Basis von Gari Foto, einem schnellen Gericht aus Kamerun. Zwiebeln und Tomaten werden angebraten, bevor das Gari dazukommt und alles gut vermengt wird. Paprika, Salz und Pfeffer geben die Würze, optional ergänzen Fisch oder Fleisch das Gericht. Nach nur 10 Minuten ist es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Gari Foto (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Zvrk (Rezept)
Wie ein einfacher Schmorbraten wird auch Zvrk zubereitet, Rind- oder Lammfleisch wird angebraten, mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprikapulver aufgegossen und dann lange geschmort. Nach eineinhalb Stunden bei niedriger Hitze ist das Fleisch so weich, dass es fast von selbst zerfällt. Thymian gibt dem Schmorgericht eine erdige Note, die man in der bosnischen Küche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Zvrk (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Sulu Khingal (Rezept)
Handgemachte Nudelstücke aus Mehl, Ei und Wasser schwimmen bei Sulu Khingal in einer kräftigen Brühe aus Lamm- oder Rindfleisch. Der Teig ruht kurz, während das Fleisch mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten und anschließend mit Wasser aufgegossen wird. Erst kurz vor dem Servieren kommen die in Stücke geschnittenen Teigstücke in die köchelnde Brühe. Frische Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Sulu Khingal (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Basara (Rezept)
Basara verbindet zartes Fleisch mit Zucchini und Paprika in einer Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Zimt und Paprikapulver. Anders als viele ähnlich klingende ägyptische Gerichte auf Erbsen- oder Bohnenbasis ist Basara eine Pfannenspeise aus Fleisch und Gemüse. Die Zubereitung dauert kaum länger als zwanzig Minuten reine Kochzeit. Frischer Koriander gibt der Speise am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Basara (Rezept)