Nationalgericht Philippinen: Tuna Kilawin (Rezept) Tuna Kilawin ist die philippinische Variante eines Ceviches, roher Thunfisch, der in reichlich Limettensaft gart statt in der Pfanne. Zwiebel und Chili geben Schärfe und Biss, Fischsauce sorgt für die salzige Tiefe. Kalt oder bei Raumtemperatur serviert, ist es in kaum 15 Minuten fertig, ganz ohne Herd. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Tuna Kilawin (Rezept)
Fischgerichte
Nationalgericht Panama: Pescado Frito con Patacones (Rezept)
Nationalgericht Panama: Pescado Frito Con Patacones (Rezept) Pescado Frito con Patacones bringt gebratenen Fisch und zweimal frittierte, grüne Kochbananen auf einen Teller. Die Bananenscheiben werden erst kurz frittiert, dann flachgedrückt und ein zweites Mal ins heiße Öl gegeben, bis sie richtig knusprig sind. Parallel brät der marinierte Fisch in derselben Pfanne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Pescado Frito con Patacones (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Otak-Otak (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Otak-Otak (Rezept) Kokosnussraspeln und rote Currypaste geben Otak-Otak seine würzig-süße Note, eine Fischpaste, die in Bananenblätter gewickelt und gedämpft oder gegrillt wird. Limettensaft und etwas Zucker runden die Masse ab. In Malaysia dient es als kleiner Snack ebenso wie als Teil eines größeren Essens. Tipp: Hier gibt es 115 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Otak-Otak (Rezept)
Nationalgericht Australien: Barramundi (Rezept)
Nationalgericht Australien: Barramundi (Rezept) Barramundi hat festes, aber zartes weißes Fleisch mit einem milden Geschmack, ähnlich wie Zander oder Wolfsbarsch. Der Fisch lebt in Flüssen und Küstengewässern Nordaustraliens und gilt dort als eine der beliebtesten Speisefischarten. Für dieses Rezept werden die Filets in Olivenöl, Zitrone und Knoblauch mariniert und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Barramundi (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Ørret i folie (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Ørret I Folie (Rezept) Was in Deutschland Fisch im Ofen bedeutet, heißt in Norwegen oft Ørret i folie, Forelle mit Gemüse und Kräutern verpackt in einem Alupäckchen. Die Filets garen dabei im eigenen Saft und nehmen den Geschmack von Zitrone, Dill und Petersilie auf. Auf dem Grill oder im Backofen braucht das Päckchen kaum mehr als 15 bis 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Ørret i folie (Rezept)