Anders als die meisten Fischgerichte kommt Matjesfilet komplett ohne Herd aus, das eigentliche Kochen geschieht Wochen vorher beim Reifen des Herings in Salzlake. Auf dem Teller wird das milde, fettreiche Filet nur noch mit einer Sauce aus Sauerrahm, Zwiebeln, Apfel und Dill angerichtet. In Küstenregionen wie Ostfriesland und Schleswig-Holstein ist das seit jeher ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Matjesfilet (Rezept)
Fischgerichte
Nationalgericht Italien: Farfalle al Salmone (Rezept)
Nationalgericht Italien: Farfalle Al Salmone (Rezept) Lachs und Sahne treffen bei Farfalle al Salmone auf schmetterlingsförmige Pasta und ergeben eine cremige Sauce, die in etwa zwanzig Minuten fertig ist. Die Farfalle werden al dente gekocht, während Lachswürfel mit Zwiebel und Knoblauch angebraten und mit Sahne und Parmesan zu einer Sauce verrührt werden. Frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Farfalle al Salmone (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Srdele na gradele (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Srdele Na Gradele (Rezept) Sardinen sind an der kroatischen Küste billig und reichlich vorhanden, und Srdele na gradele macht aus ihnen mit wenig Aufwand ein vollwertiges Gericht. Die Fische werden nur mit Olivenöl, Zitrone und etwas Salz mariniert, dann kommen sie für wenige Minuten auf den heißen Grill. Kräuter wie Petersilie oder Rosmarin … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Srdele na gradele (Rezept)
Nationalgericht Italien: Zuppa di Pesce (Rezept)
Nationalgericht Italien: Zuppa Di Pesce (Rezept) Aus Livorno an der toskanischen Küste stammt Cacciucco, eine Fischsuppe aus verschiedenen Fischsorten und Meeresfrüchten in einer würzigen Tomatenbrühe. Jede Familie kocht sie etwas anders, je nachdem, was der Fischmarkt an dem Tag hergibt. Gemeinsam ist allen Varianten die kräftige, leicht scharfe Würze der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Zuppa di Pesce (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Thiéboudienne (Rezept)
Dieses traditioinelle Fischgericht, reich an Geschmack und Kultur, vereint frischen Fisch, aromatische Gewürze und farbenfrohes Gemüse zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Verwandeln Sie Ihr Abendessen in ein kulinarisches Abenteuer! Vorstellung des Gerichts Thiéboudienne ist das Nationalgericht Senegals und wird oft als "das Gericht der Fischer" … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Thiéboudienne (Rezept)