Nationalgericht Guyana: Fish Curry (Rezept) Guyana liegt zwar in Südamerika, seine Küche ist aber stark von der großen indischstämmigen Bevölkerung geprägt, gut zu erkennen an diesem Fischcurry mit Kokosmilch, Currypulver und frischem Ingwer. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und grüne Chili werden angebraten, bevor die Gewürze dazukommen und kurz mitrösten. Kokosmilch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Fish Curry (Rezept)
Fischgericht
Nationalgericht Jamaika: Escovitch Snapper (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Escovitch Snapper (Rezept) Escovitch Snapper bringt frittierten Fisch und eine saure, scharfe Gemüsemarinade zusammen, eine Kombination, die aus der spanischen Escabeche-Technik über die Karibik nach Jamaika kam. Zwiebeln, Paprika und Karotten ziehen in heißem Essig, bevor sie über den knusprig gebratenen Snapper gegossen werden. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Escovitch Snapper (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Grilled Nile Perch (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Grilled Nile Perch (Rezept) Nilbarsch, in Ägypten frisch aus dem Nil oder dem Nassersee, kommt hier mit einer Marinade aus Zitrone, Knoblauch und Kreuzkümmel auf den Grill. Das feste, aber milde Fischfleisch nimmt die Aromen gut auf und braucht nur wenige Minuten pro Seite. Serviert wird der Fisch mit frischer Petersilie, meist zu Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Grilled Nile Perch (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Soupe de Poisson au Coco (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Soupe De Poisson Au Coco (Rezept) Soupe de Poisson au Coco verbindet frischen Fisch mit Kokosmilch zu einer cremigen, milden Suppe. Gewürze wie Chili und Ingwer geben ihr trotzdem eine spürbare Würze. Das Gericht ist an der ivorischen Küste verbreitet, wo Fisch und Kokospalmen gleichermaßen zur Verfügung stehen. Einheimische wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Soupe de Poisson au Coco (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Kelen-Kelen au Poisson (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Kelen-Kelen Au Poisson (Rezept) Bei Kelen-Kelen au Poisson gart der Fisch nicht in der Pfanne, sondern obenauf einem Bett aus geschmortem Gemüse, wo er in zehn bis fünfzehn Minuten gerade eben durchzieht. Zwiebeln, Tomaten, Karotten und Paprika bilden die Grundlage, gewürzt mit einer afrikanischen Gewürzmischung oder Maggi. Tilapia oder Dorade … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Kelen-Kelen au Poisson (Rezept)