Nationalgericht Tuvalu: Fish And Taro Leaf Curry (Rezept) Taro-Blätter kommen in diesem Curry statt der sonst üblichen Taro-Wurzel zum Einsatz und bringen eine zarte, spinatähnliche Textur mit. Fisch gart darin zusammen mit Zwiebel, Ingwer, Chili und Kokosmilch, bis er durch ist. Die gesamte Zubereitung dauert kaum mehr als 30 Minuten. Serviert wird das Curry mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Fish and Taro Leaf Curry (Rezept)
Fisch
Nationalgericht El Salvador: Mariscada salvadoreña (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Mariscada Salvadoreña (Rezept) Wo die einfache Mariscada eine dickflüssige Sauce bleibt, wird aus dieser Version mit Fischbrühe eine richtige Suppe. Fisch, Garnelen, Muscheln und Tintenfisch köcheln zusammen mit Paprika und Tomaten in der Brühe, bis alles gar ist. Zitronensaft und frischer Koriander kommen erst ganz am Ende dazu. Für ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Mariscada salvadoreña (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Coconut Fish Soup (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Coconut Fish Soup (Rezept) Kokosnussfischsuppe verbindet Fisch, Kokosmilch, Ingwer und grüne Chili zu einer schnellen Suppe, die in gut 20 Minuten auf dem Tisch steht. Die Schärfe der Chilis lässt sich über die Menge gut steuern, die Kokosmilch fängt sie ohnehin ab. Limettensaft am Ende hält die Suppe trotz der Kokosmilch leicht. Frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Coconut Fish Soup (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Darassa (Rezept)
Darassa ähnelt kleinen gefüllten Teigtaschen, wie man sie auch in anderen Küchen kennt, hier meist mit Fisch gefüllt. Der einfache Teig aus Mehl, Wasser und Salz braucht eine halbe Stunde Ruhezeit, während die Füllung aus Fisch, Zwiebel und Gewürzen entsteht. Gefüllt, verschlossen und goldbraun gebacken, sind sie ein herzhafter Snack. Mit frischen Kräutern schmecken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Darassa (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Samaki wa Nazi (Rezept)
Fisch in einer cremigen Kokos-Curry-Sauce, das ist Samaki wa Nazi aus Tansania. Tomaten, Ingwer und Currypulver geben der Sauce Tiefe, bevor der Fisch darin für gut 15 Minuten gart. Wer wenig Kocherfahrung hat, kommt hier trotzdem zurecht, die Schritte sind einfach gehalten. Von der Zwiebel bis zum fertigen Teller vergehen kaum 30 Minuten. Tipp: Hier gibt es 86 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Samaki wa Nazi (Rezept)