Nationalgericht Papua-Neuguinea: Koni (Rezept) Fisch, der zuvor kurz in Limettensaft zieht, kommt bei Koni in eine Sauce aus angeschwitzten Zwiebeln, Knoblauch und Kokosmilch. Das Gericht ist in Papua-Neuguinea weit verbreitet und wird je nach Region auch mit Früchten statt Fisch zubereitet. Chili und frischer Koriander geben der milden Kokossauce am Ende eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Koni (Rezept)
Fisch
Nationalgericht Bangladesch: Muri Ghonto (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Muri Ghonto (Rezept) Basmatireis, der zusammen mit Fisch, Zwiebeln und Kreuzkümmel im selben Topf gart, ergibt Muri Ghonto, ein herzhaftes Reisgericht aus Bangladesch. Fisch und Reis ziehen etwa zwanzig Minuten gemeinsam durch, bis der Reis die Gewürze aufgenommen hat und weich ist. Traditionell wird dabei der Fischkopf mitgekocht, in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Muri Ghonto (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Thiou Kanja (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Thiou Kanja (Rezept) Thiou Kanja ist ein Fischeintopf, bei dem Ingwer und schwarzer Pfeffer für die Schärfe sorgen, nicht Chili. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Tomaten, Karotte und Paprika kommen als Gemüse dazu. Der Fisch gart darin mit Wasser oder Fischfond aufgegossen zwanzig bis dreißig Minuten, bis er durch ist. Gereicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Thiou Kanja (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Valho Mas (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Valho Mas (Rezept) Filets von Mahi Mahi oder Thunfisch werden für Valho Mas in Kokosöl gebraten und mit Currypulver, Kurkuma, Knoblauch und Ingwer gewürzt. Ein Schuss Limettensaft am Ende sorgt für Frische, frischer Koriander für Farbe. Von der Zwiebel bis zum fertigen Teller vergehen kaum 20 Minuten. Serviert wird es meist mit Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Valho Mas (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Muguriha (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Muguriha (Rezept) Ein Schuss Sojasauce unterscheidet Muguriha von anderen Fischgerichten der Malediven, serviert über Reis mit einer Sauce aus Kokosmilch. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, der Fisch gart kurz mit, dann kommen Chili und Sojasauce dazu, bevor die Kokosmilch die Sauce eindickt. Insgesamt braucht es kaum 25 Minuten von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Muguriha (Rezept)