Nationalgericht Fiji: Steamed Cassava With Honey (Rezept) Maniok, auch Cassava genannt, ist stärkehaltig und eher fade im eigenen Geschmack, weshalb er in vielen Gerichten vor allem als Sättigungsbeilage dient. Gedämpft statt gekocht bleibt die Konsistenz fester, fast wie bei einer festkochenden Kartoffel. Mit Honig und einer Prise Salz vermengt, bekommt die neutrale … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Steamed Cassava with Honey (Rezept)
Fiji
Nationalgericht Fiji: Banana and Cassava Pudding (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Banana And Cassava Pudding (Rezept) Cassava und reife Bananen bilden die Basis dieses fidschianischen Puddings, der mit Kokosmilch, Zimt und Muskat im Ofen zu einer festen, leicht goldbraunen Masse wird. Statt in Kokosnussschalen oder auf dem Herd entsteht die Zubereitung heute bequem in der Auflaufform. Herausgekommen ist ein Nachtisch, cremig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Banana and Cassava Pudding (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Spicy Coconut Chutney (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Spicy Coconut Chutney (Rezept) Scharf und mild zugleich zeigt sich dieses Chutney, in dem frische Kokosnuss auf grüne Chilischoten, Zwiebel und Ingwer trifft. Alle Zutaten kommen zusammen mit Limettensaft und Salz in den Mixer und werden zu einer glatten Paste püriert. Je nach gewünschter Konsistenz lässt sich mit etwas Wasser … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Spicy Coconut Chutney (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Roasted Plantains with Spices (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Roasted Plantains With Spices (Rezept) Nicht jedes Rezept mit Kochbananen zielt auf Süße, dieses hier ist herzhaft gewürzt und verschiebt das Ergebnis Richtung Beilage. Kreuzkümmel, Paprika und Knoblauchpulver in Olivenöl sorgen für die Würze, während der Ofen für Bräunung sorgt. Nach etwa 25 Minuten sind die Stücke außen knusprig und innen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Roasted Plantains with Spices (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Lovo Roasted Chicken (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Lovo Roasted Chicken (Rezept) Zwei bis drei Stunden zwischen glühenden Steinen in einem unterirdischen Erdofen, das ist die traditionelle Garmethode hinter Lovo Roasted Chicken. Das mit Knoblauch, Zwiebel, Sojasauce und Kokosmilch gewürzte Hähnchen wird eingewickelt und in der Erde gegart, was ihm eine ungewöhnlich zarte Struktur verleiht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Lovo Roasted Chicken (Rezept)