Nationalgericht Fiji: Breadfruit Curry (Rezept) Brotfrucht ist stärkehaltig und mild wie eine Kartoffel, saugt aber Gewürze und Kokosmilch bereitwillig auf, sobald sie im Curry landet. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und grüne Chili werden angebraten, Kreuzkümmel, Kurkuma und Currypulver kommen kurz mit in die Pfanne, bevor die gewürfelte Brotfrucht und die Kokosmilch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Breadfruit Curry (Rezept)
Fidschi
Nationalgericht Fiji: Fish Head Soup (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Fish Head Soup (Rezept) Für diese Suppe kommt ein Fischkopf zusammen mit Tomaten, Ingwer und Chili in eine Brühe aus Kokosmilch. Nach rund zwanzig Minuten Köcheln ist der Fisch gar und die Suppe kräftig im Geschmack. Frühlingszwiebeln und ein Spritzer Limette kommen erst am Ende dazu. Wer Fischbrühe mag, findet hier eine würzige, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Fish Head Soup (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Tamarind Juice (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Tamarind Juice (Rezept) Tamarinde kam wie viele andere Gewürze und Früchte mit den indischen Einwanderern nach Fidschi und hat sich seither in der lokalen Getränkekultur festgesetzt. Für den Saft wird Tamarindenpaste in Wasser aufgelöst und kurz ziehen gelassen, bevor man die festen Bestandteile abseiht. Zucker, Salz und ein Spritzer Limette … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Tamarind Juice (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Coconut Pancakes (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Coconut Pancakes (Rezept) Kokospfannkuchen sind auf Fidschi ein einfaches Frühstück oder Nachmittagsgebäck aus Mehl, Kokosmilch, etwas Zucker und Backpulver. Der Teig wird portionsweise in der Pfanne gebacken, bis die Ränder goldbraun sind. Durch die Kokosmilch bleibt der Teig innen weich und bekommt einen milden, süßlichen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Coconut Pancakes (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Coconut Fish Soup (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Coconut Fish Soup (Rezept) Wenn auf Fidschi Regen fällt, kommt oft eine Suppe aus Kokosmilch und frischem Fisch auf den Tisch, die trotz einfacher Zutaten satt und warm macht. Ingwer, Knoblauch und eine rote Chili geben der Brühe Tiefe, Limettensaft sorgt am Ende für Frische. Innerhalb von zwanzig Minuten ist die Suppe fertig, der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Coconut Fish Soup (Rezept)