Nationalgericht Fiji: Fish And Coconut Dumplings (Rezept) In dünnem Teig eingeschlagen, verbindet dieses Gericht rohen Fisch, geriebene Kokosnuss und Limette zu kleinen Taschen, die entweder gedämpft oder in der Pfanne gebraten werden. Die Füllung aus Fisch, Zwiebel, Knoblauch, etwas Chili und Limettensaft wird mit Kokosraspeln vermengt, bevor sie in ausgestochene … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Fish and Coconut Dumplings (Rezept)
Fidschi
Nationalgericht Fiji: Breadfruit Curry (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Breadfruit Curry (Rezept) Brotfrucht ist stärkehaltig und mild wie eine Kartoffel, saugt aber Gewürze und Kokosmilch bereitwillig auf, sobald sie im Curry landet. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und grüne Chili werden angebraten, Kreuzkümmel, Kurkuma und Currypulver kommen kurz mit in die Pfanne, bevor die gewürfelte Brotfrucht und die Kokosmilch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Breadfruit Curry (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fish Head Soup (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Fish Head Soup (Rezept) Für diese Suppe kommt ein Fischkopf zusammen mit Tomaten, Ingwer und Chili in eine Brühe aus Kokosmilch. Nach rund zwanzig Minuten Köcheln ist der Fisch gar und die Suppe kräftig im Geschmack. Frühlingszwiebeln und ein Spritzer Limette kommen erst am Ende dazu. Wer Fischbrühe mag, findet hier eine würzige, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Fish Head Soup (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Tamarind Juice (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Tamarind Juice (Rezept) Tamarinde kam wie viele andere Gewürze und Früchte mit den indischen Einwanderern nach Fidschi und hat sich seither in der lokalen Getränkekultur festgesetzt. Für den Saft wird Tamarindenpaste in Wasser aufgelöst und kurz ziehen gelassen, bevor man die festen Bestandteile abseiht. Zucker, Salz und ein Spritzer Limette … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Tamarind Juice (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Coconut Pancakes (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Coconut Pancakes (Rezept) Kokospfannkuchen sind auf Fidschi ein einfaches Frühstück oder Nachmittagsgebäck aus Mehl, Kokosmilch, etwas Zucker und Backpulver. Der Teig wird portionsweise in der Pfanne gebacken, bis die Ränder goldbraun sind. Durch die Kokosmilch bleibt der Teig innen weich und bekommt einen milden, süßlichen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Coconut Pancakes (Rezept)