Nationalgericht Jordanien: Zaarb (Rezept) Traditionell gart Zaarb, das jordanische Nationalgericht, stundenlang in einer Grube im Wüstensand, bedeckt mit heißen Steinen und Erde. Für die Küche zu Hause lässt sich der gleiche Effekt einfacher erreichen. Fleisch, meist Lamm oder Hühnchen, schmort dann mit Gemüse und Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprika und Zimt zugedeckt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Zaarb (Rezept)
Familienfeiern
Nationalgericht Nicaragua: Tamuga (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Tamuga (Rezept) Tamuga ist im Grunde eine gefüllte Tortilla, zwei Maistortillas mit gebratenem Hackfleisch, Zwiebeln, Paprika und Kreuzkümmel dazwischen, von beiden Seiten kurz angeröstet. Das Ganze ist eher ein schnelles Alltagsgericht als eine aufwendige Festspeise, in einer halben Stunde steht es auf dem Tisch. In Nicaragua wird es gern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Tamuga (Rezept)
Nationalgericht Malta: Qarabagħli Mimli (Rezept)
Nationalgericht Malta: Qarabagħli Mimli (Rezept) Qarabagħli heißt auf Maltesisch schlicht Zucchini. Genau die wird bei diesem Gericht ausgehöhlt und mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis, Tomaten und Oregano gefüllt. Ein Schuss Wasser in der Auflaufform sorgt dafür, dass die Füllung beim Backen nicht austrocknet. Nach knapp 30 Minuten bei 180 Grad ist das Gemüse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Qarabagħli Mimli (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Fırın Makarna (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Fırın Makarna (Rezept) Was Lasagne in Italien ist, ist Fırın Makarna in vielen türkischen Familien, ein Nudelauflauf mit Käse und Bechamelsauce. Die Pasta wird vorgekocht, mit einer selbstgemachten Sauce aus Butter, Mehl, Milch und geriebenem Käse vermengt und im Ofen bei 180 Grad goldbraun überbacken. Nach etwa 25 Minuten ist die Oberfläche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Fırın Makarna (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Rouz Djerbi (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Rouz Djerbi (Rezept) Karotten und Reis bilden das Rückgrat von Rouz Djerbi, einem Reisgericht von der Insel Djerba, das mit Hähnchen oder Lamm zubereitet wird. Zwiebeln und Gewürze wie Paprika und Kreuzkümmel ziehen mit ins Wasser, bis der Reis alle Flüssigkeit aufgesogen hat. Am Ende bleibt eine dichte, fast breiige Konsistenz zurück, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Rouz Djerbi (Rezept)