Kokó Esá ist Hähnchen in einer dicken Erdnusssauce, ein Gericht, das man in ähnlicher Form quer durch Zentral- und Westafrika findet. In Äquatorialguinea gilt es als eines der bekanntesten Gerichte des Landes. Die Sauce braucht kaum mehr als eine Viertelstunde zum Einkochen, dazu kommt die kurze Bratzeit für das Fleisch. Tipp: Hier gibt es 38 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Kokó Esá (Rezept)
Erdnusssauce
Nationalgericht Sambia: Wild Spinach with Peanut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Wild Spinach With Peanut Sauce (Rezept) Wildspinat und Erdnussbutter treffen hier auf ein Schuss Kokosmilch, das der sambischen Küche eine breite Basis gibt. Der Spinat fällt in der Pfanne schnell zusammen, die Sauce bindet cremig und leicht nussig ab. Ingwer und optional Chili geben dem Ganzen eine feine Schärfe. Serviert wird es meist als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Wild Spinach with Peanut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Ngunja aux arachides (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Ngunja Aux Arachides (Rezept) Wie viele Erdnusssaucen der Region baut auch Ngunja aux arachides auf einer Basis aus Zwiebeln, Tomaten und Chili auf, die mit gehackten Erdnüssen angedickt wird. Gemüsebrühe verleiht der Sauce ihre Flüssigkeit, während die Erdnüsse für Bindung und Geschmack sorgen. Serviert wird sie meist zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Ngunja aux arachides (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Gobe (Rezept)
Grüne Kochbananen bilden bei Gobe die Basis, gekocht und anschließend mit einer Erdnussbutter-Gemüsebrühe-Mischung vermengt. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander würzen die Sauce, optional kommen Karotten oder Spinat dazu. Nach dem Kochen der Bananen dauert es nur wenige Minuten, bis alles zu einem sämigen Gericht zusammenfindet. Serviert wird Gobe warm, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Gobe (Rezept)
Nationalgericht Angola: Molho de Ginguba (Rezept)
Geröstete Erdnüsse werden bei Molho de Ginguba zu einer Paste gemahlen und mit Tomaten und Zwiebeln zu einer sämigen Sauce verkocht. Sie begleitet in Angola häufig Reis, Fisch oder Fleisch und braucht kaum mehr als eine Handvoll Zutaten. Von der Zubereitung bis zum Servieren vergehen etwa 20 Minuten. Tipp: Hier gibt es 86 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Molho de Ginguba (Rezept)