Brik ist ein knusprig frittiertes Teigpäckchen mit Thunfisch, Kapern und einem rohen Ei in der Mitte, das beim Anschneiden noch fließt, wenn man es richtig macht. Der Teig, ob Filo oder Yufka, wird nur dünn mit Öl bestrichen. Gefüllt, gefaltet und wenige Minuten frittiert, ist Brik in unter zwanzig Minuten fertig. Als Snack zwischendurch oder Vorspeise passt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Brik (Rezept)
Ei
Nationalgericht Taiwan: O-A-Tsian (Rezept)
O-A-Tsian, die taiwanesische Austernomelette, ist an fast jedem Nachtmarktstand zu finden. Frische Austern werden kurz angebraten und mit verquirltem Ei übergossen, bis alles gestockt ist. Traditionell kommt dazu noch etwas Süßkartoffelstärke in den Teig, die für den charakteristischen, leicht gallertartigen Biss sorgt, den dieses vereinfachte Rezept ohne Stärke nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: O-A-Tsian (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Pascualina mit Spinat und Ei (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Pascualina Mit Spinat Und Ei (Rezept) Pascualina stammt ursprünglich aus der italienischen Küche und hat sich in Uruguay zu einer eigenständigen Teigtorte entwickelt. Zwischen zwei dünnen Teigböden liegt eine Füllung aus blanchiertem Spinat, angebratenen Zwiebeln und ganzen Eiern. Nach vierzig Minuten im Ofen kommt sie goldbraun und in Stücke … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Pascualina mit Spinat und Ei (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Pain Bagnat (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Pain Bagnat (Rezept) Pain Bagnat wurde ursprünglich von Fischern in der Provence gegessen, die eine Mahlzeit brauchten, die sich gut mit aufs Boot nehmen ließ. Das ausgehöhlte Brot wird mit Olivenöl getränkt und mit Thunfisch, Tomaten, hartgekochtem Ei und Oliven gefüllt. Wichtig ist die Ruhezeit danach, mindestens 30 Minuten, damit das Öl … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Pain Bagnat (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Arroz Imperial (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Arroz Imperial (Rezept) Arroz Imperial ist ein Auflauf aus Reis, Hackfleisch und Paprika, den eine Schicht aus Ei und geriebenem Käse im Ofen goldbraun überbackt. Der Name griff ursprünglich das gehobene Vorbild spanischer Hühnchenaufläufe auf, in Kuba wurde daraus mit der Zeit ein Familiengericht für den Sonntag. Reis und Hackfleisch werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Arroz Imperial (Rezept)