Die Crostata ist eine italienische Mürbeteigtorte, bei der Marmelade und ein Gittermuster aus Teigstreifen obenauf genügen, um zum festen Bestandteil vieler Küchen zu werden. Der Teig aus Mehl, Butter, Zucker und Ei ruht kurz im Kühlschrank, bevor er ausgerollt und mit der Füllung nach Wahl belegt wird. Nach einer halben Stunde im Ofen ist die Torte fertig. Sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Crostata (Rezept)
Dessert
Nationalgericht Vietnam: Banh Da Lon (Rezept)
Banh Da Lon fällt schon durch seine Optik auf, grüne Streifen aus Pandanteig wechseln sich mit gelben Schichten aus pürierten Mungbohnen ab. Beide Teige bestehen im Kern aus Klebreismehl, Zucker und Kokosmilch und unterscheiden sich nur durch die Zutat, die ihnen Farbe und Geschmack gibt. Gedämpft statt gebacken bleibt der Kuchen feucht und leicht gallertartig. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Da Lon (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Churros con Chocolate (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Churros Con Chocolate (Rezept) Zum Frühstück oder als Nachmittagssnack gehören Churros in Spanien einfach dazu. Der Teig ist ein einfacher Brandteig aus Wasser, Butter, Mehl und Ei, der durch eine Sterntülle direkt ins heiße Öl gespritzt wird. Nach dem Frittieren kommen die Stangen in Zucker gewälzt auf den Teller, dazu eine Tasse heiße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Churros con Chocolate (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Banana Cue (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Banana Cue (Rezept) Reife Kochbananen werden in heißem Öl frittiert und danach in flüssigem Karamell gewendet, so entsteht Banana Cue, einer der bekanntesten Straßensnacks der Philippinen. Saba-Bananen, die typische Kochbanane des Landes, geben dabei mehr Biss als die üblichen Supermarktbananen. Die Stücke kommen noch heiß auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Banana Cue (Rezept)
Nationalgericht Italien: Gelato (Rezept)
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Anders als industrielles Speiseeis lebt Gelato von einer traditionellen Eiercreme aus Milch, Sahne, Eigelb und Zucker, die erst langsam eindickt und dann in der Eismaschine gefriert. Die Basis ähnelt einer Vanillesauce und wird über niedriger Hitze gerührt, bis sie die Rückseite eines Löffels bedeckt. Nach dem Abkühlen übernimmt die Eismaschine den Rest. Der Aufwand … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Gelato (Rezept)