Nationalgericht Dänemark: Klipfisk (Rezept) Bevor es Kühlschränke gab, machte man Kabeljau in Dänemark durch Trocknen und Salzen haltbar, das Ergebnis heißt Klipfisk. Vor der Zubereitung muss der Fisch eingeweicht werden, danach zieht er zusammen mit Kartoffeln und Zwiebeln in Wasser gar. Zum Schluss kommen Olivenöl, Salz, Pfeffer und Petersilie dazu. Heute gilt das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Klipfisk (Rezept)
Dänemark
Nationalgericht Dänemark: Medisterpølse (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Medisterpølse (Rezept) Medisterpølse ist eine dänische Bratwurst aus grob gewürztem Schweinehack, das mit Sahne, Muskatnuss und Majoran vermengt und in Wursthüllen gefüllt wird. Zunächst gart sie im Wasserbad, danach kommt sie zum Anbraten in die Pfanne, bis die Haut knusprig ist. Diese doppelte Garmethode macht sie innen saftig und außen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Medisterpølse (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Småkager (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Småkager (Rezept) Butter, Zucker, Mehl und ein Ei ergeben den Grundteig für Småkager, die kleinen Kekse, die in Dänemark zur Weihnachtszeit in großen Mengen gebacken werden. Je nach Form und Zutat werden sie buttrig, nussig oder leicht würzig. Der Teig lässt sich gut vorbereiten und kühl lagern. Gebacken sind sie in gut zehn Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Småkager (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Ærtesuppe (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Ærtesuppe (Rezept) Grüne Erbsen und geräucherter Schinken bilden den Kern dieser dänischen Suppe, die am Ende mit dem Pürierstab cremig gemixt wird. Ærtesuppe braucht etwa dreißig Minuten von der Zwiebel in der Pfanne bis zum fertigen Teller. Thymian gibt ihr eine leicht erdige Note, die zum Rauchgeschmack des Schinkens passt. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Ærtesuppe (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Tarteletter med fyld (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Tarteletter Med Fyld (Rezept) Tarteletter med fyld sind kleine Blätterteigschalen, gefüllt mit einer cremigen Mischung aus Hähnchen oder Gemüse, Spargel und Sahnesauce. Die Schalen werden meist fertig gekauft und nur noch aufgebacken, während die Füllung parallel in der Pfanne entsteht. Senf, Salz und Pfeffer runden die Sauce ab. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Tarteletter med fyld (Rezept)