Zu besonderen Anlässen wird in Costa Rica oft tagelang gemeinsam an Tamales gearbeitet, und Tamal de Cambray gehört zu den beliebtesten Varianten. Ein Teig aus Maismehl und Brühe wird mit Hühnchen oder Gemüse sowie Oliven gefüllt, in Bananenblätter gewickelt und im Dampf gegart. Die Garzeit von über einer Stunde macht deutlich, dass hier niemand ein schnelles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Tamal de Cambray (Rezept)