Nationalgericht Vietnam: Dau Phu Xao Xa Ot (Rezept) Fester Tofu wird bei Dau Phu Xao Xa Ot in Würfel geschnitten und in heißem Öl knusprig gebraten, bevor Zitronengras, Chili und Knoblauch dazukommen. Sojasauce bindet die Aromen, frischer Koriander rundet zum Schluss ab. Als vegetarisches Hauptgericht oder Beilage braucht es kaum mehr als eine Viertelstunde. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Dau Phu Xao Xa Ot (Rezept)
Chili
Nationalgericht Nepal: Muli Ko Achar (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Muli Ko Achar (Rezept) Anders als bei rohen Rettichsalaten wird bei Muli Ko Achar zuerst Senfsaat in heißem Öl geröstet, bevor sie mit Kurkuma, Chiliflocken und Zitronensaft zur Marinade wird. Die in Scheiben geschnittenen Radieschen ziehen darin mindestens eine halbe Stunde durch. So entsteht eine würzige Beilage, die zu fast jedem Reisgericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Muli Ko Achar (Rezept)
Nationalgericht Peru: Picante de Huevos (Rezept)
Nationalgericht Peru: Picante De Huevos (Rezept)Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt Perus mit Picante de Huevos, einem traditionellen Gericht, das Herz und Gaumen erwärmt. Diese scharfe Eiergerichte vereinen zarte Eier mit einer aromatischen Sauce aus Chili, Zwiebeln und Kräutern. Ideal als Hauptgericht oder als Beilage, bringt Picante de Huevos den Geschmack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Picante de Huevos (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Pork Binagoongan (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Pork Binagoongan (Rezept) Bagoong, eine fermentierte Shrimp-Paste, ist die Zutat, die Pork Binagoongan seinen intensiven, salzigen Grundton gibt. Schweinefleisch wird darin zusammen mit Kokosmilch und Chili geschmort, bis es zart ist und die Sauce cremig wird. Die Schärfe lässt sich über die Menge der Chilis steuern. Fans fermentierter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Pork Binagoongan (Rezept)
Nationalgericht China: Spicy Cabbage Stir-fry (Rezept)
Nationalgericht China: Spicy Cabbage Stir-fry (Rezept) Chinakohl wird hier in Sesamöl mit Knoblauch, Chili und Ingwer scharf angebraten, dazu kommen Sojasauce und eine Prise Zucker für die Balance. In weniger als zehn Minuten ist das Gemüse gar, noch mit Biss und deutlich schärfer als die meisten Kohlgerichte. Nach Belieben lässt sich die Schärfe über die Chilimenge … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Spicy Cabbage Stir-fry (Rezept)