Nationalgericht Algerien: Tamina (Rezept) Tamina kommt in Algerien vor allem zu Hochzeiten und religiösen Festen auf den Tisch, ein süßes Gericht aus Datteln, Grieß und Butter. Butter wird geschmolzen, Grieß darin geröstet, dann kommen gehackte Datteln und etwas Wasser oder Milch dazu, bis eine dickliche Masse entsteht. Fertig ist es in weniger als zwanzig Minuten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Tamina (Rezept)
Butter
Nationalgericht Frankreich: Sauce Hollandaise (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Sauce Hollandaise (Rezept) Über dem Wasserbad geschlagenes Eigelb, langsam mit geschmolzener Butter und etwas Zitronensaft verbunden, ergibt die Sauce Hollandaise, eine der Grundsaucen der französischen Küche. Sie ist cremig, mild säuerlich und in wenigen Minuten fertig. Zu Spargel, gedünstetem Fisch oder pochierten Eiern gehört sie seit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Sauce Hollandaise (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Beghrir au Beurre (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Beghrir Au Beurre (Rezept) Beghrir sind Hefepfannkuchen, die auf einer Seite Hunderte kleiner Löcher bilden, während die andere Seite glatt bleibt. Der dünnflüssige Teig aus Mehl, Hefe und Wasser braucht etwa eine halbe Stunde Ruhezeit, bevor er in die heiße Pfanne kommt. Serviert werden sie warm mit zerlassener Butter und Honig, meist zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Beghrir au Beurre (Rezept)
Nationalgericht England: Sussex Pond Pudding (Rezept)
Nationalgericht England: Sussex Pond Pudding (Rezept) Eine ganze Zitrone steckt im Kern des Sussex Pond Pudding, eines gedämpften Teigpuddings, umhüllt von einem Teig aus Mehl und Butter. Beim Anschneiden läuft eine buttrig-saure Sauce heraus, die dem Namen seinen Ursprung gibt, denn am Teller bildet sich ein kleiner Tümpel, ein pond. Serviert wird er warm mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Sussex Pond Pudding (Rezept)
Nationalgericht Island: Harðfiskur með Smjöri (Rezept)
Nationalgericht Island: Harðfiskur Með Smjöri (Rezept) Harðfiskur ist getrockneter Fisch, meist Kabeljau, der ohne Kühlung monatelang haltbar bleibt und in Island seit Generationen als Snack dient. Die Stücke werden einfach mit Butter bestrichen und manchmal mit etwas Meersalz bestreut. Gekocht wird dabei nichts, das Trocknen übernimmt die gesamte Arbeit im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Harðfiskur með Smjöri (Rezept)