Nationalgericht Brasilien: Açaí Na Tigela (Rezept) Açaí na Tigela ist im Grunde ein dickflüssiger Smoothie aus gefrorenem Açaí-Fruchtmark und Banane, der in einer Schale statt im Glas serviert wird. Granola, frisches Obst und ein Schuss Honig kommen erst danach obendrauf. In Brasilien ist die Bowl vor allem am Strand und zum Frühstück verbreitet, oft nach dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Açaí na Tigela (Rezept)
Brasilien
Nationalgericht Brasilien: Pastel de Feira (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Pastel De Feira (Rezept) Ähnlich wie eine frittierte Teigtasche, aber dünner und knuspriger im Biss, ist Pastel de Feira auf brasilianischen Wochenmärkten das, was hierzulande die Bratwurst am Imbissstand ist. Ein einfacher Teig aus Mehl, Ei und Wasser wird dünn ausgerollt, gefüllt und frittiert. Die Füllung reicht von Hackfleisch über Käse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Pastel de Feira (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Quibe Frito (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Quibe Frito (Rezept) Quibe Frito ist eine brasilianische Variante der levantinischen Kibbeh, kleine Teigtaschen aus Hackfleisch und Bulgur, die in Öl frittiert werden. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und eine Prise Zimt geben der Füllung Tiefe, außen wird die Hülle knusprig, innen bleibt sie saftig. In Brasilien serviert man Quibe Frito als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Quibe Frito (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Escondidinho de Carne Seca (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Escondidinho De Carne Seca (Rezept) Escondidinho de Carne Seca schichtet zerpflücktes, getrocknetes Rindfleisch zwischen zwei Lagen cremiges Maniokpüree und backt das Ganze im Ofen. Das Fleisch wird zuvor gewässert und weich gekocht, der Maniok separat gegart und mit Milch und Butter püriert. Nach etwa 20 Minuten im Ofen ist die Oberfläche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Escondidinho de Carne Seca (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Torresmo (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Torresmo (Rezept) Anders als viele frittierte Fleischsnacks wird Schweinebauch für Torresmo zuerst in Wasser mit Lorbeerblättern gekocht, bevor er in die Pfanne kommt. Das macht das Fleisch mürbe und verkürzt später die Frittierzeit. Danach wird der Bauch goldbraun ausgebraten, bis die Kruste knusprig ist. In Brasilien ist Torresmo ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Torresmo (Rezept)