Nationalgericht Guyana: Cook-up Rice (Rezept) Cook-up Rice verdankt seinen Namen der Herangehensweise, es wird zusammengekocht, was gerade im Haus ist, Reis, Bohnen, etwas Fleisch und was an Gemüse übrig bleibt. In vielen Rezepten kommt zusätzlich Kokosmilch in den Topf, diese Version aus Guyana hält sich an Hühnerbrühe und eine Würzung aus Kreuzkümmel und Thymian. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Cook-up Rice (Rezept)
Bohnen
Nationalgericht Liberia: Liberian Stewed Beans (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Liberian Stewed Beans (Rezept) Getrocknete Bohnen, über Nacht eingeweicht, bilden die Basis von Liberian Stewed Beans, einem Eintopf mit Paprika, Karotten und Zwiebel. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben die Würze, während die Bohnen weichkochen. Das Gemüse kommt erst später dazu und behält dadurch etwas Biss. Serviert wird der Eintopf warm, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Liberian Stewed Beans (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Makande (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Makande (Rezept) Mais und Bohnen bilden in weiten Teilen des südlichen Afrikas die Basis der täglichen Küche, und Makande aus Malawi macht daraus einen würzigen Eintopf. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver geben Tiefe, Gemüsebrühe bindet alles zu einer sämigen Masse. Nach etwa 20 Minuten Köcheln ist der Topf fertig und lässt sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Makande (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Lobio (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Lobio (Rezept) Rote Bohnen bilden das Herzstück von Lobio, einem georgischen Eintopf, der mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und frischen Kräutern gewürzt wird. Walnüsse geben zusätzlich Fett und einen leicht nussigen Ton. Die Bohnen kochen etwa eine halbe Stunde, bis sie weich sind, danach werden sie mit angebratener Zwiebel und Knoblauch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Lobio (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Arroz de Feijão (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Arroz De Feijão (Rezept) Anders als die aufwendige Feijoada braucht Arroz de Feijão nur wenige Zutaten, Reis, Bohnen, Zwiebel und Knoblauch, um ein sättigendes Gericht zu ergeben. Der Reis wird in Brühe gegart, dann kommen gekochte oder Dosenbohnen dazu. In etwa fünfundzwanzig Minuten steht das Essen auf dem Tisch. Tipp: Hier gibt es 206 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Arroz de Feijão (Rezept)