Nationalgericht Kap Verde: Xérem Com Feijão (Rezept) Maismehl, langsam in Wasser eingerührt, wird bei Xérem com Feijão zu einem cremigen Brei, der zusammen mit Bohnen und angeschwitzter Zwiebel serviert wird. Die Konsistenz erinnert an Polenta, nur etwas weicher und feuchter. Auf Kap Verde ist Xérem eine der Grundspeisen, die aus wenigen, lange haltbaren Zutaten satt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Xérem com Feijão (Rezept)
Bohnen
Nationalgericht Botsuana: Tshotlo (Rezept)
Nationalgericht Botsuana: Tshotlo (Rezept) Mais und Bohnen tragen den botswanischen Eintopf Tshotlo, ergänzt um ein Stück Rind- oder Hühnerfleisch, das mit Zwiebel, Knoblauch und Paprika mitschmort. Die Bohnen köcheln zunächst allein weich, dann kommen Fleisch und Mais dazu, bis eine dickliche, sättigende Masse entsteht. Auf dem Tisch landet Tshotlo dort, wo mehrere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botsuana: Tshotlo (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Bean Cake (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Bean Cake (Rezept) Pürierte Bohnen, mit Zwiebel, Knoblauch und Cayennepfeffer gewürzt, ergeben zu kleinen Talern geformt und in Öl ausgebacken diese Fritter. Bekannt ist die Familie dieser Snacks in Westafrika auch als Akara, meist aus Augenbohnen gemacht. Innen bleiben sie weich, außen wird die Kruste knusprig und goldbraun. Gegessen werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Bean Cake (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Quanti Ko Tarkari (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Quanti Ko Tarkari (Rezept) Verschiedene Bohnensorten bilden die Grundlage von Quanti Ko Tarkari, einem Currygericht, das vor allem während des gleichnamigen Erntefests in Nepal traditionell gekocht wird. Schwarze Bohnen, grüne Erbsen und weitere Hülsenfrüchte köcheln zusammen mit Zwiebel, Tomate, Kurkuma und Kreuzkümmel zu einer sättigenden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Quanti Ko Tarkari (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Fabes con Almejas (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Fabes Con Almejas (Rezept) Weiße Bohnen und Muscheln sind eine ungewöhnliche, in Asturien und Galicien aber traditionelle Kombination, die die Fabes con Almejas prägt. Die Bohnen köcheln mit Zwiebel, Knoblauch und Lorbeer, während die Muscheln separat gedämpft und erst am Ende untergehoben werden. Zusammen ergeben sie ein herzhaftes, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Fabes con Almejas (Rezept)