Nationalgericht Simbabwe: Isitshwala (Rezept) Isitshwala ist der Maisbrei, den man in Simbabwe eher unter dem Namen Sadza kennt, wenn von Shona-Küche die Rede ist. Maismehl wird mit kaltem Wasser glattgerührt, dann in kochendes Salzwasser eingerührt und unter ständigem Rühren zwanzig bis dreißig Minuten gegart, bis eine feste, formbare Masse entsteht. Gegessen wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Isitshwala (Rezept)
Beilage
Nationalgericht El Salvador: Pastelitos de elote (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Pastelitos De Elote (Rezept) Pastelitos de elote sind kleine, frittierte Maiskekse aus püriertem Mais und Maismehl, süß genug für Kinder und herzhaft genug für Erwachsene. Der Teig wird löffelweise ins heiße Öl gegeben und dort goldbraun ausgebacken. Als Snack oder Beilage sind sie in gut zwanzig Minuten fertig. Warm schmecken sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Pastelitos de elote (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Tortas de Maíz Nuevo (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Tortas De Maíz Nuevo (Rezept) Tortas de Maíz Nuevo sind kleine Maisfladen aus Costa Rica, gebraten statt gebacken, mit einer Konsistenz zwischen Pfannkuchen und Frikadelle. Der Teig besteht aus Mais, etwas Maismehl, Ei und Milch und wird löffelweise in heißes Öl gegeben. Innen bleiben sie weich, außen werden sie knusprig und goldbraun. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Tortas de Maíz Nuevo (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Torresmo (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Torresmo (Rezept) Anders als viele frittierte Fleischsnacks wird Schweinebauch für Torresmo zuerst in Wasser mit Lorbeerblättern gekocht, bevor er in die Pfanne kommt. Das macht das Fleisch mürbe und verkürzt später die Frittierzeit. Danach wird der Bauch goldbraun ausgebraten, bis die Kruste knusprig ist. In Brasilien ist Torresmo ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Torresmo (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Mchadi (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Mchadi (Rezept) Mchadi sind kleine, flache Fladen aus Maismehl, wie sie in Georgien zu Eintöpfen oder als Snack zwischendurch gegessen werden. Der Teig besteht nur aus Maismehl, Wasser, Salz und etwas Öl und wird in der Pfanne goldbraun gebraten. Ihr Geschmack ist mild und leicht nussig, die Konsistenz außen knusprig, innen weich. Manchmal … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Mchadi (Rezept)