Nationalgericht Polen: Fasolka Szparagowa Z Bułką Tartą (Rezept) Grüne Bohnen, in Butter gerösteten Semmelbröseln gewendet, ergeben Fasolka szparagowa z bułką tartą, eine schnelle Beilage der polnischen Küche. Die Bohnen werden blanchiert, die Brösel separat goldbraun geröstet und beides am Ende vermengt. In gut zehn Minuten steht das Gericht auf dem Tisch. Es passt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Fasolka szparagowa z bułką tartą (Rezept)
Beilage
Nationalgericht Tschad: Fritters de Mil (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Fritters De Mil (Rezept) Hirsemehl bildet die Basis der Fritters de Mil, herzhafter Fritter, die in der tschadischen Küche als Snack oder Beilage dienen. Zwiebel und frische Kräuter werden direkt in den Teig gemischt, Paprika sorgt für Farbe und milde Schärfe. Der Teig braucht keine Ruhezeit und wandert sofort löffelweise ins heiße Öl. In etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Fritters de Mil (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Eggplant Pickle (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Eggplant Pickle (Rezept) Essig und Kurkuma machen aus gebratenen Auberginenwürfeln in diesem Rezept ein saures, würziges Pickle, das sich einige Tage im Glas hält. Eggplant Pickle aus Sri Lanka wird als Beilage zu Reis und Curry gereicht, nicht als eigenständiges Gericht. Die Zubereitung dauert etwa zwanzig Minuten, dazu kommt etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Eggplant Pickle (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Corn Fritters (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Corn Fritters (Rezept) Wie ähnliche Maispuffer in vielen Küchen setzen auch die tschadischen Corn Fritters auf süßen Mais in einem knusprigen Teigmantel. Ein Ei und etwas Backpulver halten die Masse zusammen, Paprikapulver gibt eine milde Würze. Frittiert wird löffelweise, bis beide Seiten goldbraun sind. Als Snack oder Beilage sind sie in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Corn Fritters (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Coconut Chutney (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Coconut Chutney (Rezept) Kokosnuss-Chutney gehört in Sri Lanka zu fast jedem Frühstück, meist neben Dosa, Idli oder Reis. Frische Kokosraspel werden mit grünen Chilis, Ingwer und Limettensaft zu einer cremigen Paste püriert, ein kurzes Anbraten von Senfsamen in Öl gibt am Ende noch etwas Röstaroma. Fertig ist die Beilage in weniger als zehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Coconut Chutney (Rezept)