Nationalgericht Pakistan: Raita (Rezept) Raita ist im Kern ein gekühlter Joghurtsalat aus geriebener Gurke, gewürfelter Tomate und frischem Koriander, abgeschmeckt mit geröstetem Kreuzkümmel. In Pakistan und Nordindien steht er fast immer neben scharf gewürzten Gerichten auf dem Tisch. Er braucht keinen Herd, nur eine Schüssel und ein paar Minuten Zeit. Zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Raita (Rezept)
Beilage
Nationalgericht Schweiz: Berner Rösti (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Berner Rösti (Rezept) Geriebene Kartoffeln, in der Pfanne zu einem knusprigen Kuchen gepresst, das ist im Kern die Berner Rösti. Außen wird sie goldbraun und kross, innen bleibt sie weich und saftig. Ursprünglich als kräftiges Frühstück für Landarbeiter gedacht, ist sie heute Beilage zu Fleisch ebenso wie eigenständiges Hauptgericht. Butter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Berner Rösti (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Kurut (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Kurut (Rezept) Kurut sind getrocknete, gesalzene Käseklümpchen aus Kirgistan, hergestellt aus geronnener Ziegen- oder Kuhmilch. Zitronensaft oder Essig bringt die warme Milch zum Gerinnen, danach wird die Molke abgeseiht und der feste Käse zu kleinen Kugeln geformt. Zwei bis drei Tage an der Luft getrocknet, werden sie hart und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgistan: Kurut (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Crispy Radish Cake (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Crispy Radish Cake (Rezept) Crispy Radish Cake entsteht aus geriebenem Daikon-Rettich, der mit Reis- und Tapiokamehl zu einer festen Masse verbunden und in der Pfanne knusprig gebraten wird. Von außen bildet sich eine goldbraune Kruste, während das Innere weich bleibt. Als Snack oder Beilage wird der Kuchen in Stücke geschnitten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Crispy Radish Cake (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Potato Gratin (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Potato Gratin (Rezept) Zu Braten und Grillfleisch serviert man in Neuseeland oft ein Kartoffelgratin, geschichtet aus dünnen Kartoffelscheiben, Sahne und geriebenem Cheddar. Die Schichten ziehen im Ofen fast eine Stunde, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche eine feste, goldbraune Kruste bildet. Knoblauch zwischen den Schichten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Potato Gratin (Rezept)