Nationalgericht Bahrain: Mashkool (Rezept) Mashkool bringt Lammfleisch und Basmati-Reis in einem Topf zusammen, gewürzt mit Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Paprika. Das Fleisch brät zunächst mit Zwiebeln und Knoblauch an, bevor Reis und Flüssigkeit dazukommen und beides gemeinsam gart. In Bahrain gehört das Gericht zu den Essen, die bei Familienfeiern und größeren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Mashkool (Rezept)
Basmati-Reis
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Ruz al Bukhari (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Ruz Al Bukhari (Rezept) Bei Familientreffen und Feiertagen in den Vereinigten Arabischen Emiraten kommt oft ein großer Topf Ruz al Bukhari auf den Tisch. Basmati-Reis zieht dabei die Aromen von Lamm oder Huhn, Zwiebeln, Kreuzkümmel, Zimt und Kurkuma vollständig auf. Fleisch und Reis garen gemeinsam in einem Topf, bis der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Ruz al Bukhari (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Chingri Dopeyaja (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Chingri Dopeyaja (Rezept) Chingri Dopeyaja bedeutet wörtlich Garnelen mit doppelter Zwiebel, und tatsächlich bilden reichlich Zwiebeln die Basis dieser würzigen Sauce. Kurkuma und rotes Chilipulver kommen dazu, bevor die Garnelen darin gar ziehen, bis sie rosa und durch sind. Serviert wird das Gericht in Bangladesch klassisch mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Chingri Dopeyaja (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Lamb Fatta (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Lamb Fatta (Rezept) Lamb Fatta schichtet gebratenes Fladenbrot, Reis und geschmortes Lammfleisch übereinander und gießt zum Schluss eine pürierte Knoblauchsoße darüber. Das Lamm braucht mit anderthalb Stunden die meiste Zeit in der Zubereitung, während Reis und Brot vergleichsweise schnell fertig sind. In Ägypten kommt das Gericht meist zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Lamb Fatta (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Kofta Biryani (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Kofta Biryani (Rezept) Kleine Fleischbällchen aus Hackfleisch, gewürzt mit Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala, treffen bei diesem Gericht auf Basmatireis und frische Kräuter. Kofta Biryani ist eine reichhaltigere Variante der Biryani-Familie, wie sie in den Emiraten verbreitet ist. Die Bällchen werden zuerst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Kofta Biryani (Rezept)