Nationalgericht Bangladesch: Chingri Dopeyaja (Rezept) Chingri Dopeyaja bedeutet wörtlich Garnelen mit doppelter Zwiebel, und tatsächlich bilden reichlich Zwiebeln die Basis dieser würzigen Sauce. Kurkuma und rotes Chilipulver kommen dazu, bevor die Garnelen darin gar ziehen, bis sie rosa und durch sind. Serviert wird das Gericht in Bangladesch klassisch mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Chingri Dopeyaja (Rezept)
Paratha
Nationalgericht Mauritius: Paratha (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Paratha (Rezept) Paratha ähnelt dem einfacheren Farata, bekommt seinen Geschmack aber durch Butter oder Ghee, die direkt in den Teig eingearbeitet werden. Der Teig ruht eine halbe Stunde, wird dann dünn ausgerollt und in der Pfanne mit etwas Öl gebacken, bis er goldbraun ist. Auf Mauritius wird Paratha zu Currys gereicht oder pur mit einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Paratha (Rezept)