Nationalgericht Indien: Pulao (Rezept) Der Name Pulao geht auf das persische Wort für Reis zurück und bezeichnet in Indien ein mit ganzen Gewürzen gedünstetes Reisgericht. Kreuzkümmel, Nelken und Zimt ziehen zuerst im heißen Ghee aus, bevor Zwiebeln, Karotten und Erbsen dazukommen und der Reis mitgart. Von Region zu Region ändert sich die Zusammenstellung, mal mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Pulao (Rezept)
Basmati-Reis
Nationalgericht Iran: Biryani Esfahan (Rezept)
Nationalgericht Iran: Biryani Esfahan (Rezept) Biryani Esfahan hat trotz des Namens wenig mit dem bekannten indischen Reisgericht zu tun. In Isfahan bezeichnet er fein gehacktes, gewürztes Lammfleisch, das auf einer heißen Platte gebraten und auf dünnem Fladenbrot serviert wird, bestreut mit Zimt und frischer Minze. Es handelt sich um ein reisfreies Streetfood-Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Biryani Esfahan (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Vermicelli Rice (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Vermicelli Rice (Rezept) Vermicelli Rice bringt zwei Texturen in eine Schüssel, körnigen Basmatireis und knusprig geröstete Fadennudeln, gewürzt nur mit etwas Zimt und Salz. Der Trick liegt in der Reihenfolge, zuerst röstet man die gebrochenen Nudeln in Fett, erst danach kommt der Reis dazu. In den Emiraten begleitet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Vermicelli Rice (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Biryani (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Biryani (Rezept) Wer Biryani nur aus Indien kennt, wird von der tansanischen Version überrascht. Hähnchen, Basmatireis und ein Gewürztrio aus Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala ziehen gemeinsam in der Brühe gar. Erbsen bringen Farbe und etwas Süße in das Gericht. Insgesamt braucht man knapp eine Stunde, wobei die meiste Zeit der Topf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Biryani (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Bariis Isku-dhis (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Bariis Isku-dhis (Rezept) Dieses nationale Gericht vereint aromatischen Basmati-Reis, zarte Fleischstücke und eine Vielzahl von Gewürzen zu einem Fest der Aromen. Ideal für feierliche Anlässe oder ein besonderes Abendessen. Tipp: Hier gibt es 71 weitere Rezepte aus Somalia. Vorstellung Bariis Isku-dhis Bariis Isku-dhis ist eines der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Bariis Isku-dhis (Rezept)