Nationalgericht Frankreich: Pain Poilâne (Rezept) Pain Poilâne trägt den Namen der Pariser Bäckerei, die seit den 1930er Jahren dieses Sauerteigbrot mit dicker Kruste backt. Nur Mehl, Wasser, Salz und ein Sauerteigstarter kommen hinein, dafür braucht der Teig viel Zeit zum Gehen. Von der ersten Kneteinheit bis zum fertigen Brot vergehen mehrere Stunden. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Pain Poilâne (Rezept)
Backen
Nationalgericht Ukraine: Rogaliky (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Rogaliky (Rezept) Rogaliky sind kleine, aus Mürbeteig gerollte Gebäckstücke, die mit Marmelade oder Käse gefüllt und zu Dreiecken geformt werden. Der Teig aus Mehl, Butter, Zucker und Ei ruht eine halbe Stunde im Kühlschrank, bevor er ausgerollt und gebacken wird. Nach etwa zwanzig Minuten im Ofen sind sie goldbraun und knusprig. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Rogaliky (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Pampushky (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Pampushky (Rezept) Pampushky sind kleine Hefebrötchen, die in der Ukraine traditionell zu Borschtsch gehören. Der Hefeteig geht etwa eine Stunde, wird dann zu Kugeln geformt und nach kurzem Nachgehen im Ofen gebacken. Direkt nach dem Backen bestreicht man die warmen Brötchen mit Knoblauchbutter, die in die noch offene Kruste einzieht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Pampushky (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Bizcochuelo de Naranja (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Bizcochuelo De Naranja (Rezept) Zum Nachmittagskaffee passt dieser saftige Orangenkuchen besser als die meisten Schokoladenvarianten. Bizcochuelo de Naranja bekommt seine Feuchtigkeit aus frisch gepresstem Orangensaft und geriebener Schale, die den Teig durchziehen. Die Zutatenliste ist kurz, Eier, Zucker, Öl, Mehl und Orangen, ohne exotische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Bizcochuelo de Naranja (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Joulutorttu (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Joulutorttu (Rezept) In der Weihnachtszeit stehen in fast jeder finnischen Küche Joulutorttu auf dem Backblech, sternförmige Gebäckstücke aus Butterteig mit einer Füllung aus Pflaumenmarmelade. Die Ecken des ausgeschnittenen Teigs werden zur Mitte gefaltet, sodass die dunkle Marmelade sichtbar bleibt. Nach 12 bis 15 Minuten bei 200 Grad sind … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Joulutorttu (Rezept)