Nationalgericht Frankreich: Profiteroles (Rezept) Profiteroles bestehen aus kleinen Brandteigkugeln, die im Ofen aufgehen und danach mit Sahne oder Eis gefüllt werden. Zum Schluss kommt eine warme Schokoladensauce darüber, die beim Servieren leicht über die Kugeln läuft. Für ein Dessert mit diesem Aufwand braucht man vor allem Geduld beim Brandteig, der übrige Ablauf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Profiteroles (Rezept)
Backen
Nationalgericht Niederlande: Krentenbrood (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Krentenbrood (Rezept) Reichlich Rosinen und eine Prise Zimt geben diesem Hefebrot seinen Charakter, dem Krentenbrood, einem Frühstücksbrot aus den Niederlanden. Der Teig geht zweimal, insgesamt etwa anderthalb Stunden, bevor er 30 bis 35 Minuten im Ofen backt. Am Ende steht ein weiches, leicht süßes Brot fürs Frühstück oder den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Krentenbrood (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Mokka gebak (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Mokka Gebak (Rezept) Kaffeepulver direkt im Teig gibt dem niederländischen Mokka Gebak seinen kräftigen Geschmack, umhüllt von einem lockeren Rührteig aus Butter, Zucker und Eiern. Gebacken wird der Kuchen bei 180 Grad rund eine halbe Stunde, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Zum Dekorieren reichen Schokoladenraspel und ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Mokka gebak (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Moorkop (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Moorkop (Rezept) Wer schon einmal ein Eclair gegessen hat, erkennt in der Moorkop die niederländische Verwandtschaft sofort. Aus Brandteig geformte, ovale Gebäckstücke werden mit geschlagener Sahne gefüllt und mit dunkler Schokolade überzogen. Der Name bedeutet wörtlich Mohrenkopf und bezieht sich auf die dunkle … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Moorkop (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Germstriezel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Germstriezel (Rezept) In Österreich wird an Feiertagen oft ein Germstriezel geflochten, ein Hefezopf mit Zitronenschale und Vanillezucker. Der Teig geht zweimal auf, bevor er zum Zopf geformt und golden gebacken wird. Mit Puderzucker bestäubt kommt er warm oder ausgekühlt auf den Frühstückstisch. Die Krume bleibt dabei locker und leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Germstriezel (Rezept)