Nationalgericht China: Suan La Fen (Rezept) Reisnudeln in einer scharf-sauren Brühe aus Essig, Sojasauce und Chiliöl bilden die Grundlage von Suan La Fen, einer Suppe, die im Südwesten Chinas zum Alltag gehört. Shiitake-Pilze, Paprika und frischer Koriander sorgen für zusätzliche Frische und Farbe. Die Balance zwischen Säure und Schärfe lässt sich über die Menge an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Suan La Fen (Rezept)
asiatisch
Nationalgericht Singapur: Snake Bean Stir-Fry (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Snake Bean Stir-Fry (Rezept) Snake Beans, hierzulande auch als Langbohnen bekannt, geben diesem Wokgericht seinen Namen und ihre knackige Textur. Zusammen mit Paprika und Karotten werden sie kurz scharf angebraten, sodass sie bissfest bleiben statt weich zu werden. Knoblauch, Ingwer und Sojasauce liefern die Würze, Sesamkörner geben am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Snake Bean Stir-Fry (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Red Bean Pancake (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Red Bean Pancake (Rezept) Der Red Bean Pancake ist ein gefüllter Pfannkuchen aus einfachem Rührteig, in dessen Mitte ein Löffel pürierter roter Bohnen sitzt. Der Teig aus Mehl, Zucker, Backpulver und Wasser wird in der Pfanne rundgeformt, bevor die Füllung hineinkommt und mit weiterem Teig bedeckt wird. Gebraten wird er von beiden Seiten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Red Bean Pancake (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Yam Nuea (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Yam Nuea (Rezept) Yam Nuea ist ein thailändischer Rindfleischsalat aus gebratenem oder gegrilltem Steak, dünn aufgeschnitten und mit einem Dressing aus Limettensaft, Fischsauce und Zucker übergossen. Zwiebel, Chili und Gurke geben Frische und Biss dazu, Koriander sorgt für die Würze obenauf. Optional bestreut man das Ganze mit geröstetem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Yam Nuea (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Gio Chay (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Gio Chay (Rezept) Reismehl und Tapiokamehl bilden bei Banh Gio Chay einen glatten, leicht klebrigen Teig, der eine Füllung aus Pilzen und Gemüse umschließt und in Bananenblättern gedämpft wird. Fleisch kommt hier nicht vor, das Gericht ist von Grund auf vegan. Die Füllung aus Shiitake, Karotte, grünen Bohnen und Frühlingszwiebeln wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Gio Chay (Rezept)