Frühlingsrollen kennt in Deutschland fast jeder, Hei Zho ist die singapurische Antwort darauf, gefüllt mit einer Mischung aus Garnelen und Schweinehack. Sojasauce, Sesamöl, Pfeffer und feingehackte Frühlingszwiebeln würzen die Füllung, bevor sie in angefeuchtetes Reispapier gerollt und frittiert wird. Innen bleibt die Füllung saftig, außen wird die Hülle knusprig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Hei Zho (Rezept)
asiatisch
Nationalgericht Laos: Som Tam (Rezept)
Nationalgericht Laos: Som Tam (Rezept) Som Tam ist der Salat, der Laos und Thailand seit Jahrzehnten verbindet und in beiden Ländern als Nationalgericht gilt. Grüne, noch unreife Papaya wird fein geraspelt und mit Tomaten, Chili, Fischsauce, Limette und Palmzucker vermengt. Erdnüsse geben am Ende Biss. Das Ergebnis schmeckt scharf, sauer und salzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Som Tam (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Penang Laksa (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Penang Laksa (Rezept) Penang Laksa kommt ursprünglich aus Malaysia, hat sich aber auch in Singapur als Nudelsuppe mit saurer, fischbetonter Brühe etabliert. Reisnudeln liegen in einer Mischung aus Fischbrühe, Tamarinde und Kokosmilch, dazu Fischfilet, Kaffir-Limettenblätter und frische Kräuter. Die Säure der Tamarinde unterscheidet sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Penang Laksa (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Thai Gai (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Thai Gai (Rezept) Pad Thai ist im Ausland fast zum Synonym für thailändisches Essen geworden, dabei ist es innerhalb Thailands nur eines von vielen Nudelgerichten. Diese Variante mit Hähnchen kombiniert Reisnudeln, Ei und Erdnüsse mit einer süß-sauren Sauce aus Tamarinde, Sojasauce und Zucker. Karotte und Frühlingszwiebeln geben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Thai Gai (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Mee Goreng (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Mee Goreng (Rezept) Mee Goreng kam ursprünglich aus Indonesien nach Singapur und hat sich dort zu einem festen Bestandteil der Straßenküche entwickelt, gebratene Nudeln mit Tofu oder Hähnchen und reichlich Gemüse. Sojasauce und Chilisauce geben dem Gericht seine kräftige, leicht scharfe Würze, Sesamöl rundet den Geschmack ab. Paprika, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Mee Goreng (Rezept)