Nationalgericht Katar: Jareesh (Rezept) Weizenschrot, langsam mit Hühner- oder Lammfleisch verkocht, ergibt bei Jareesh eine dickliche, fast breiartige Konsistenz, ähnlich einem herzhaften Grießbrei. Das Gericht gehört in Katar zu den Speisen, die bei Familienfesten und in der kalten Jahreszeit auf den Tisch kommen. Kreuzkümmel und Pfeffer geben ihm eine milde Würze, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Jareesh (Rezept)
Anpassungsmöglichkeiten
Nationalgericht Belize: Escabeche (Rezept)
Nationalgericht Belize: Escabeche (Rezept) Wo Escabeche de Pavo auf Truthahn setzt, verwendet die einfachere Escabeche-Version Hähnchenbrust, dazu kommen Karotten in die Essigmarinade. Das Fleisch wird zuerst scharf angebraten, bevor Essig, Zwiebeln, Karotten und Oregano dazukommen und alles gemeinsam köchelt. Insgesamt braucht das Gericht kaum mehr als zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Escabeche (Rezept)
Nationalgericht England: Game Pie (Rezept)
Nationalgericht England: Game Pie (Rezept) Game Pie füllt eine Blätterteighülle mit Wildfleisch, häufig Wildschwein, Reh oder Fasan, dazu Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter wie Thymian und Rosmarin. In der britischen Küche gehört die Pastete zu den Gerichten für besondere Anlässe, seltener zum Alltag. Das Wildfleisch bringt einen kräftigeren, etwas erdigeren Geschmack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Game Pie (Rezept)
Nationalgericht Israel: Pickled Vegetables (Rezept)
Nationalgericht Israel: Pickled Vegetables (Rezept) Wer Gemüse länger haltbar machen will, greift in der israelischen Küche oft zu einer einfachen Essig-Marinade. Karotten, Gurken und Paprika werden roh in ein Glas geschichtet und mit einer heißen Mischung aus Essig, Wasser, Zucker und Gewürzen übergossen. Nach mindestens 24 Stunden im Kühlschrank haben sie genug … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Pickled Vegetables (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Kimchi Bokkeumbap (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Kimchi Bokkeumbap (Rezept) Bratreis ist in vielen Küchen die Antwort auf Reste, in Korea heißt die kimchi-würzige Variante Kimchi Bokkeumbap. Fermentiertes Kimchi wird zusammen mit Tofu oder Fleisch angebraten, mit Reis vermengt und mit Sojasauce, Sesamöl und etwas Gochujang gewürzt. In der Pfanne bekommt der Reis an den Rändern eine leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Kimchi Bokkeumbap (Rezept)