Nationalgericht Madagaskar: Voanjobory Amin’ny Hen’omby (Rezept)Entdecken Sie das Nationalgericht Madagaskars: Voanjobory amin'ny Hen'omby. Diese herzhafte Speise kombiniert zarte Rindfleischstücke mit aromatischem Reis und einer Vielfalt an Gewürzen, die den einzigartigen Geschmack der madagassischen Küche widerspiegeln. Ideal für ein geselliges Essen oder besondere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Voanjobory amin’ny Hen’omby (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Burundi: Maracuja Saft (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Maracuja Saft (Rezept) Maracuja, mit Wasser und etwas Zucker im Mixer verarbeitet und durch ein Sieb gegossen, ergibt in Burundi einen süß-säuerlichen Saft für heiße Tage. Vier reife Früchte reichen für einen halben Liter Saft, mehr braucht das Rezept nicht. Die Kerne bleiben im Sieb zurück, übrig bleibt ein klarer, intensiv fruchtiger Saft. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Maracuja Saft (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Hibiskus-Gelee (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Hibiskus-Gelee (Rezept) Hibiskus-Gelee entsteht, indem getrocknete Blüten ausgekocht, abgeseiht und der so gewonnene rote Saft mit Zucker, Zitrone und einem Geliermittel eingekocht wird. Die Säure der Zitrone gleicht die Süße aus und hält den fruchtig-herben Charakter der Blüten im Gleichgewicht. Nach wenigen Minuten Kochzeit dickt die Masse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Hibiskus-Gelee (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Daraba aux Gombos (Rezept)
Okra ist die Hauptzutat von Daraba aux Gombos, einem würzigen Schmorgericht aus dem Tschad. Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis, Kreuzkümmel und Chili sorgen für Tiefe und Schärfe. Nach knapp 20 Minuten auf dem Herd ist die Okra weich und die Sauce eingedickt. Serviert wird es heiß, pur oder mit einer Beilage nach Wahl. Tipp: Hier gibt es 65 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Daraba aux Gombos (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Ifinkubala (Rezept)
Ifinkubala sind geröstete Mopane-Raupen, in Sambia ein fester Bestandteil der Küche und reich an Eiweiß. Getrocknet oder frisch geröstet kommen sie mit Paprikapulver, Kräutern und etwas Chili in die Pfanne und werden dort knusprig gebraten. Das dauert nur fünf bis sieben Minuten. Gegessen werden sie warm, als Snack oder Beilage zu einem Hauptgericht. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Ifinkubala (Rezept)