Nationalgericht Benin: Gboman (Rezept) Gboman ist ein Blattgemüseeintopf aus Benin, der zarte Amarantblätter in einer sämigen Sauce aus Palmöl und Erdnussmus vereint. Fisch oder Garnelen geben zusätzlich Eiweiß und Tiefe. Serviert wird der Eintopf meist über Pâte, Reis oder Yams. Die Zubereitung dauert kaum eine halbe Stunde. Tipp: Hier gibt es 77 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Gboman (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Dschibuti: Sambuusa mit Fisch (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Sambuusa Mit Fisch (Rezept) Sambuusa mit Fisch sind dreieckige, frittierte Teigtaschen aus Dschibuti, gefüllt mit einer Mischung aus Fischfilet, Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel. Ein Schuss Zitronensaft in der Füllung hält den Fisch frisch und rundet die Würze ab. Frittiert werden die Taschen nur wenige Minuten pro Seite, bis der Teig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Sambuusa mit Fisch (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Pilau (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Pilau (Rezept) Pilau ist ein Reisgericht, das in Ostafrika verbreitet ist und in Burundi mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprikapulver gewürzt wird. Fleisch, meist Huhn oder Rind, wird angebraten, bevor der Reis dazukommt und mit Gemüsebrühe gart. Nach etwa zwanzig Minuten unter dem Deckel ist der Reis gar und die Gewürze haben sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Pilau (Rezept)
Nationalgericht Mali: Viande Séchée au Feu de Bois (Rezept)
Nationalgericht Mali: Viande Séchée Au Feu De Bois (Rezept) Viande Séchée au Feu de Bois ist dünn geschnittenes Rind- oder Lammfleisch, das über Holzfeuer getrocknet und gegart wird. Vor dem Grillen zieht das Fleisch mindestens zwölf Stunden in einer Marinade aus Öl, Paprika, Kreuzkümmel und Knoblauch. Das lange Garen über zwei bis drei Stunden macht es zäh im guten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Viande Séchée au Feu de Bois (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Ugandan Banana Wine (Rezept)
Bananenwein, in Uganda auch Malwa genannt, entsteht nicht aus Trauben, sondern aus reifen Bananen, die mit Wasser und etwas Zucker vergoren werden. Nach fünf bis vierzehn Tagen Gärzeit ist daraus ein leicht alkoholisches, fruchtiges Getränk geworden. Serviert wird es zu Festen und geselligen Anlässen. Tipp: Hier gibt es 65 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Ugandan Banana Wine (Rezept)