Nationalgericht Namibia: Smoked Fish With Potatoes (Rezept) Kartoffeln kochen bei diesem Gericht 15 bis 20 Minuten weich, während der bereits geräucherte Fisch nur noch in Stücke gezupft werden muss. Olivenöl, Zitronensaft und frische Kräuter binden beides zu einem warmen Salat, der ohne weitere Kochschritte auskommt. Makrele oder Barsch eignen sich für dieses Rezept … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Smoked Fish with Potatoes (Rezept)
African flavors
Nationalgericht Gabun: Riz Jollof (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Riz Jollof (Rezept) Riz Jollof ist im Grunde ein westafrikanisches Gemeinschaftsgericht, das über Nigeria, Ghana und den Senegal hinaus auch in Gabun gekocht wird. Tomaten, Paprika und Gewürze bilden die Sauce, in der der Reis anschließend gart und die charakteristische rötliche Farbe annimmt. Von der Zwiebel bis zum fertigen Topf vergehen etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Riz Jollof (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Poisson Grillé (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Poisson Grillé (Rezept) Poisson Grillé ist gegrillter Fisch, meist Tilapia oder Barsch, der zuvor mindestens eine halbe Stunde in Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Paprika mariniert wird. Auf dem Grill braucht er je nach Dicke nur fünf bis sieben Minuten pro Seite. In Burkina Faso ist das Gericht fester Bestandteil von Straßenständen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Poisson Grillé (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sudanese Corn Pudding (Rezept)
Maismehl und Wasser ergeben, langsam und unter ständigem Rühren gekocht, die Basis für diesen einfachen Pudding aus dem Sudan. Zucker, Salz und etwas Butter kommen erst ganz am Ende dazu, wenn die Masse bereits ordentlich eingedickt ist. Serviert wird er warm direkt aus dem Topf oder vollständig ausgekühlt als Nachtisch. Tipp: Hier gibt es 98 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Sudanese Corn Pudding (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Boiled Plantains with Peanut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Boiled Plantains With Peanut Sauce (Rezept) Kochbananen schmecken erst richtig, wenn sie gegart sind, roh bleiben sie stärkehaltig und fad. Hier werden sie in Wasser weich gekocht und mit einer Sauce aus Erdnussbutter, Zwiebel und Tomate übergossen. Die Kombination ist in Sierra Leone und weiten Teilen Westafrikas Alltagsküche. Das ganze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Boiled Plantains with Peanut Sauce (Rezept)