Nationalgericht Philippinen: Champorado With Tuyo (Rezept) Reis kocht hier mit Kakao und Zucker zu einem süßen, dickflüssigen Brei, der auf den Philippinen zum Frühstück gehört. Dazu kommt Tuyo, kleiner getrockneter und gesalzener Fisch, dessen Salzigkeit den süßen Brei ausbalanciert. Champorado with Tuyo ist innerhalb von 30 Minuten fertig und wird meist warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Champorado with Tuyo (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Waldviertler Mohnnudeln (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Waldviertler Mohnnudeln (Rezept) Im Waldviertel, einer Region im Norden Niederösterreichs, wird traditionell viel Mohn angebaut, und aus ihm entstehen diese gefüllten Kartoffelteignudeln. Ein Kartoffelteig wird um eine Füllung aus gemahlenem Mohn und Zimtzucker geformt, in Wasser gegart und anschließend in Butter angebraten. Süß genug für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Waldviertler Mohnnudeln (Rezept)
Nationalgericht Turks und Caicos: Pigeon Peas Soup (Rezept)
Nationalgericht Turks Und Caicos: Pigeon Peas Soup (Rezept) Pigeon Peas Soup ist eine Gemüsesuppe mit Straucherbsen, Karotte, Sellerie und Paprika, gewürzt mit Kreuzkümmel, Thymian und Lorbeer. Sie köchelt gut eine halbe Stunde, bis die Erbsen weich sind und die Brühe Substanz bekommt. Auf den Turks- und Caicosinseln ist sie ein Gericht, das viele Familien aus der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turks und Caicos: Pigeon Peas Soup (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Buglama (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Buglama (Rezept) Ein einziger Topf reicht für Buglama, den tadschikischen Schmortopf, in dem Lamm oder Rind zusammen mit Karotten, Paprika, Kartoffeln und Tomaten fast ohne zusätzliches Wasser gart. Der Name verweist auf die Dampf-Methode, bei der das Gemüse größtenteils im eigenen Saft weich wird. Nach knapp einer Stunde am Herd sind … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Buglama (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Jollof Yam (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Jollof Yam (Rezept) Yamswurzel trifft hier auf eine kräftige Tomatensauce, gewürzt mit Paprikapulver und Knoblauch. Die Wurzel wird separat weich gekocht und erst am Ende mit der Sauce vermengt, sodass sie ihre Form behält. Jollof Yam stammt aus der westafrikanischen Küchentradition und ist eine Variante der bekannten Jollof-Gerichte, bei der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Jollof Yam (Rezept)