Nationalgericht Oman: Tahini Sauce (Rezept) Tahini-Sauce braucht nur Sesampaste, Zitronensaft, Knoblauch und etwas Wasser, um von einer dicken Paste zu einer cremigen Sauce zu werden. Kreuzkümmel und ein Schuss Olivenöl runden den nussigen Geschmack ab. Als Dip zu Gemüse, über Falafel oder in einem Wrap lässt sie sich vielseitig einsetzen. Tipp: Hier gibt es 124 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Tahini Sauce (Rezept)
Nationalgericht Eritrea: Injera (Rezept)
Nationalgericht Eritrea: Injera (Rezept) Injera ist mehr Brot als Beilage, es dient in Eritrea zugleich als Unterlage, Löffel und Sättigungsbeigabe zu Eintöpfen und Saucen. Aus fermentiertem Teffmehlteig gebacken, hat es eine schwammige Struktur voller kleiner Poren und einen leicht säuerlichen Geschmack. Man reißt sich Stücke davon ab und nutzt sie, um die Beilagen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Eritrea: Injera (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Sladoled od smokava (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Sladoled Od Smokava (Rezept) Reife Feigen, püriert und mit Sahne, Milch und einem Schuss Zitronensaft zu Eis verarbeitet, das ist Sladoled od smokava. Das Fruchtfleisch gibt dem Eis seine rosa Farbe und eine leicht körnige Note von den Feigenkernen. Ohne Eismaschine braucht es Geduld, weil während des Gefrierens mehrmals umgerührt werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Montenegro: Sladoled od smokava (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Spinach with Peanuts (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Spinach With Peanuts (Rezept) Frischer Spinat trifft in diesem Gericht aus Botswana auf gehackte Erdnüsse, dazu angeschwitzte Zwiebel und etwas Öl. Der Spinat fällt beim Braten schnell zusammen, die Erdnüsse werden erst zum Schluss untergerührt und kurz mitgeröstet. In etwa 15 Minuten steht die Beilage auf dem Herd. Sie liefert Eisen aus dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Spinach with Peanuts (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Pinalutaw (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Pinalutaw (Rezept) Fisch in Kokosmilch mit Ingwer, Knoblauch und einem Spritzer Limette, so lässt sich Pinalutaw kurz beschreiben, ein Alltagsgericht der philippinischen Küche. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden angebraten, dann kommen Fischstücke und Kokosmilch dazu und alles köchelt nur gut zehn Minuten. Fischsauce und Limettensaft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Pinalutaw (Rezept)