Nationalgericht Uruguay: Pollo A La Mostaza (Rezept) Senf und Honig bilden bei Pollo a la Mostaza die Marinade für Hähnchenbrustfilets, die mindestens eine halbe Stunde einziehen sollte, bevor es in die Pfanne geht. Gebraten wird das Fleisch von jeder Seite sechs bis sieben Minuten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Der Senf verhindert dabei, dass das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Pollo a la Mostaza (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Acar (Rezept)
Gurke, Karotte und Zwiebel ziehen bei Acar in einer warmen Marinade aus Essig, Zucker und Chili, bis sie leicht eingelegt und knackig-sauer schmecken. In Indonesien ist das Gemüse eine übliche Beilage zu Reisgerichten. Die Zubereitung ist schnell erledigt, nur die Ziehzeit im Kühlschrank braucht etwas Vorlauf. Serviert wird Acar kalt, direkt aus dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Acar (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Hallvë me Miell Misri (Rezept)
Geröstetes Maismehl trifft hier auf heißen Zuckersirup und wird zu einer zähen, karamelligen Masse verrührt, gehackte Walnüsse und eine Prise Zimt geben den letzten Schliff. Anders als die bekannteren Grieß-Halvas basiert diese albanische Variante auf Maismehl, das früher in vielen Regionen als günstiges Grundnahrungsmittel diente. Nach dem Auskühlen wird die Masse in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Hallvë me Miell Misri (Rezept)
Nationalgericht Oman: Chickpea Stew (Rezept)
Nationalgericht Oman: Chickpea Stew (Rezept) Kichererbsen sind eine der günstigsten Proteinquellen der Küche, und in diesem Eintopf tragen sie zusammen mit Karotten und Paprika ein einfaches Alltagsgericht. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Kreuzkümmel und Paprikapulver geben die Würze, und alles zieht knapp vierzig Minuten bei mittlerer Hitze durch. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Chickpea Stew (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Shkvarky (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Shkvarky (Rezept) Shkvarky sind ausgelassene Stücke von Schweinebauch, langsam im eigenen Fett gegart, bis sie knusprig und goldbraun sind. Salz, Pfeffer und wahlweise Knoblauch oder Lorbeer reichen als Würze, mehr braucht das deftige Fleisch nicht. Nach etwa zwanzig Minuten in der Pfanne sind sie fertig, werden auf Küchenpapier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Weißrussland: Shkvarky (Rezept)