Nationalgericht Saudi-Arabien: Kibbeh Saudi Style (Rezept) Anders als die Variante mit Joghurtsauce kommt Kibbeh Saudi Style ohne Sauce aus. Bulgur, Hackfleisch, Zwiebel und frische Petersilie werden zu kleinen Bällchen oder flachen Fladen geformt und in Olivenöl goldbraun gebraten. Zimt und Kreuzkümmel geben die Würze, die Kruste bleibt knusprig. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Kibbeh Saudi Style (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Tajine Zitoun (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Tajine Zitoun (Rezept) Tajine Zitoun gart Lamm- oder Hühnerfleisch langsam mit Oliven, Zwiebeln und Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprika und Zimt, klassisch im Tonkrug. Nach dem Anbraten zieht das Fleisch bei niedriger Hitze eineinhalb Stunden, die Oliven kommen erst zur zweiten Hälfte der Garzeit dazu, damit sie nicht zu weich werden. Das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Tajine Zitoun (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Vazapov Dolma (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Vazapov Dolma (Rezept) Weinblätter, gefüllt mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis, Zwiebel und Gewürzen, ergeben Vazapov Dolma, ein armenisches Gericht für festliche Anlässe. Jedes Blatt wird einzeln befüllt und eng gerollt, bevor die Röllchen im Topf schichtweise garen. Nach etwa dreißig Minuten ist der Reis in der Füllung weich und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Vazapov Dolma (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Harzer Roller mit Zwiebeln (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Harzer Roller Mit Zwiebeln (Rezept) Im Harz reift dieser Sauermilchkäse zu seinem intensiven, leicht scharfen Geschmack heran, benannt nach der runden Form, in der er früher von Hand gerollt wurde. Für dieses Gericht wird er in Scheiben geschnitten und kurz mit karamellisierten Zwiebeln gebraten, bis er anschmilzt. Serviert wird er auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Harzer Roller mit Zwiebeln (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Coconut Milk Rice (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Coconut Milk Rice (Rezept) Reis in Kokosmilch gekocht ergibt in Nigeria ein Gericht, das je nach Würzung als herzhafte Beilage oder als süßes Dessert durchgehen kann. Der Reis zieht die Kokosmilch beim Köcheln vollständig auf und wird dadurch cremig, ohne dabei zu Brei zu werden. Geröstete Kokosflocken zum Schluss geben zusätzlichen Biss und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Coconut Milk Rice (Rezept)