Nationalgericht Indien: Lemon Rice (Rezept) Übrig gebliebener Reis findet in Lemon Rice eine zweite Verwendung, angemacht mit Zitronensaft, Senfkörnern und Kurkuma. Grüne Chilis geben eine leichte Schärfe, geröstete Erdnüsse sorgen für Biss. In einer knappen halben Stunde steht das Gericht auf dem Tisch, wenn der Reis schon gekocht ist, sogar schneller. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Lemon Rice (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Fried Hokkien Prawn Mee (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Fried Hokkien Prawn Mee (Rezept) Wenn in Singapurs Hawker-Zentren die Woks rauchen, steht oft Fried Hokkien Prawn Mee darin. Eiernudeln werden mit Garnelen, Knoblauch und Zwiebeln scharf angebraten und mit etwas Brühe, Sojasauce und Sambal Oelek abgeschmeckt. Innerhalb weniger Minuten entsteht so ein herzhaftes Nudelgericht mit deutlicher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Fried Hokkien Prawn Mee (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Citronfromage (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Citronfromage (Rezept) Zitronensaft und -schale geben dieser dänischen Süßspeise ihren frischen, leicht säuerlichen Charakter. Eigelb und Zucker werden schaumig geschlagen, mit der erwärmten Zitronen-Gelatine-Mischung verbunden und mit geschlagener Sahne zu einer luftigen Creme verfeinert. Citronfromage braucht anschließend mindestens vier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Citronfromage (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Plantain Chips (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Plantain Chips (Rezept) Grüne, noch unreife Kochbananen werden für Plantain Chips hauchdünn geschnitten und in heißem Öl knusprig frittiert. Anders als reife Bananen sind sie fest und kaum süß, was den Chips ihren herzhaften Charakter gibt. Drei bis fünf Minuten im Öl reichen, bis sie goldbraun sind, danach kommt nur noch eine Prise Salz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Plantain Chips (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Yam and Saltfish Pie (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Yam And Saltfish Pie (Rezept) Gesalzener Fisch und Yamswurzel bilden bei dieser Auflaufform aus Barbados ein deftiges Paar. Der Fisch wird eingeweicht und zerpflückt, die Yamswurzel zu Püree verarbeitet und mit Milch und Käse cremig gerührt. Im Ofen gebacken entsteht daraus eine goldbraune Kruste über weicher Füllung. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Yam and Saltfish Pie (Rezept)